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Ottime!!!!!
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Ingredienti per 4 porzioni
600 gr di sarde oppure di grosse acciughe freschissime
100 gr di pangrattato
3 uova
olio per friggere
1 limone
sale
pepe
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Preparazione
Pulite le sarde, squamatele, privatele delle interiora e della testa lavatele sotto l'acqua e poi asciugatele con della carta da cucina. Apritele a libro, togliete la lisca ma non staccate la coda. Cospargetele con un po' di sale e abbondante pepe, facendole combaciare dalla parte interna della polpa e premetele affinché restino ben attaccate. Passate le sarde nelle uova sbattute e poi nel pangrattato e scuotetele per eliminare quello che avranno assorbito in eccesso. Fate scaldare in una padella abbondante olio e friggetevi le sarde per 10 minuti o per farle dorare quanto basta su ogni lato. Man mano che sono pronte scolatele con un mestolo forato e passatele su della carta assorbente per togliere l'unto in eccesso. Salate e servite caldissime su un piatto con alcuni spicchi di limone.
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Autore:
Cuochin: Profilo autore non disponibile
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Sarde
Ricette da Puglia
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I menų con questa ricetta
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di cuochin
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@ La Cucina Calabrese
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