Mio marito li ha definiti "semplicemente squisiti" il che detto da uno che sui biscotti è un po' difficilotto è tutto dire. Li ho fatti ieri sera perché avevo finito i biscotti da colazione e non avevo voglia di andare al super. Beh, vi dirò, con la colazione c'entrano magari poco, ma sono di un buono... Naturalmente chiudete gli occhi sulla dose industriale di burro...
- 180 gr. farina 00
- 180 gr. di burro
- 80 gr. di zucchero a velo
- 2 cucchiai rasi di cacao amaro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- mezzo cucchiaino di essenza di limone
- un pizzico di sale
Fate il burro a pezzetti, se avete il microonde servitevene per ammorbidirlo senza squagliarlo.
Con santa pazienza, lavorate il burro con un cucchiaio senza montarlo finché diventa una crema pomatosa. (In due parole: lavorate il burro a pomata).
Incorporate ora lo zucchero a velo, l'uovo non troppo freddo che altrimenti fa coagulare il burro e da ultima la farina setacciata e mescolata col lievito.
A questo punto dividete in due il composto e profumate una delle metà con l'essenza di limone e incorporate nell'altra il cacao amaro.
Prendete ora la sac-a-poche (l'ho scritto giusto?), metteteci il composto chiaro e la bocchetta liscia o a stella come volete.
Formate tante "C" distanziate sulla placca del forno coperta da carta forno.
Esaurito il composto, prendete quello scuro e fate altre "C" a chiudere il cerchio delle precedenti sovrapponendo leggermente i composti (avete presente i famosi biscotti del MB no?).
Infornate a 170° per un 15 minuti circa, toglieteli ancora chiari.
Sono di una bontà...
. . limone (Marnes)
. . . . ricetta (Gibi)
. . . . . . Ciao beele gioie (Dani02)
. . . . . . . . limone (Tarallina)
biscotti al burro (Cobalto)
. . Ciao carissima (Dani02)
. . . . oggi penso di rifarli... (Cobalto)
. . . . . . fatti ma.. (Cobalto)
. . . . . . . . Allora sperimenterò (Dani02)
Biscotti... (Marnes)
. . Sissì (Dani02)
Daniela, bresciana doc, classe '74. All'attivo un marito e due bambini che crescono troppo in fretta.
Adoro cucinare, soprattutto da sola e senza fretta...ma ultimamente ho sempre qualcuno che mi ronza intorno in cucina e...quand'è l'ultima volta che ho cucinato senza fretta??
Sempre cooker-fan ma con sempre meno tempo, mi accontento di leggervi in silenzio.
Ma prima o poi parlo neh??
(agg. 2/2010)