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Una primo di pesce veloce e raffinato, ideale anche per la cena della Vigilia!
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Ingredienti per 4 porzioni
600 gr di tagliolini freschi all'uovo
300 gr di salmone affumicato
1 cipolla
150 ml di panna liquida
1 bicchierino di vodka bianca
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale
pepe
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Preparazione
Far soffriggere leggermente la cipolla tritata fine in poco olio, aggiungere il salmone spezzettato e farlo rosolare appena.
Aggiungere la vodka, alzare la fiamma per far evaporare l'alcool, abbassare di nuovo la fiamma e aggiungere la panna.
Far ritirare leggermente, salare, pepare e all'ultimo momento unire una manciata di prezzemolo tritato fine.
A parte lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolare appena raggiungono il bollore e saltare nel sugo.
Servire guarnendo il piatto con foglioline di prezzemolo fresco.
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Autore:
 Monietta: Ciao a tutti!!!
Sono Monia, ho 32 anni e vivo i provincia di Bologna.
Vivo con il mio compagno e il nostro meraviglioso bimbo di quasi tre anni.
Mi piace cucinare e mangiare... quindi mi ritengo un'esperta del settore!!
Adoro le ricette tradizionali, quelle custodite in quaderni sdruciti e pieni di macchie, odori, profumi che sanno di famiglia, di cucina della nonna e di prelibatezze che sono state tramandate da nonna a mamma a figlia a nipote.
Mi piace conoscere anche la cucina di Paesi lontani, ma non quella che propinano ai turisti... per questo sono sempre alla ricerca di nuove compagne d'avventura che abbiano voglia di scambiare opinioni, sensazioni e, ovviamente, ricette.
Le mie ricette sono in parte quelle che mi hanno tramandato le donne della mia famiglia, in parte quelle che ho raccolto da anni di "spionaggio" in casa di amiche, ma ovviamente ci sono anche le mie ricette, elaborazioni di altre ricette o semplicemente frutto della mia fantasia.
(agg. 5/2007)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Primi
Pesce
Ricette a base di Tagliolini
Ricette a base di Salmone Affumicato
Ricette a base di Vodka
Ricette per Natale
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