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Un primo piatto gustoso e di buona presenza. Può essere senz'altro anche piatto unico.
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Ingredienti per 4 porzioni
penne 300g
prosciutto crudo 100
passata di pomodoro 300g
carota 1
sedano la parte tenera e più bianca
aglio 1 spicchio grande
un mazzetto di prezzemolo
cipolla rossa 1/2
peperoncino 1 senza semi
emmental 100g
olio q.b.
sale, pepe
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Preparazione
Mondare le verdure, tritarle insieme al peperoncino privato dei semi (se si lasciano diventa molto più piccante) e farle appassire nell'olio a fiamma bassa; Aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline e far insaporire qualche secondo.
Incorporare il pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere a tegame coperto per circa 15 minuti (il sugo non deve risultare troppo denso).
Cuocete quindi le penne preoccupandovi che restino "al dente", conditele con il sugo e il parmigiano, quindi iniziate a disporle in una pirofila da forno a mo' di melanzane alla parmigiana, e cioè: un primo strato di penne condite, sulle quali aggiungerete l'emmental a striscioline e così via fino al completamento (non più di quattro strati).
Accendete il grill, e passate la pirofila al fine di formare una leggera crosticina sul composto.
Servire fumanti.
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Autore:
 Francescosp: Sono un ragazzo con la passione di cucinare. Credo che si sia bravi cuochi proporzionalmente alla passione che accompagna questo nostro hobby o lavoro.
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Penne
Ricette a base di Prosciutto Crudo
Ricette da Toscana
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