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Un piatto gradevolissimo, forse inusuale, certamente freschissimo! Il melone cantalupo è un frutto con elevato contenuto in vitamine, minerali, potassio e caroteni. Il bianco della mozzarella, il colore rosato del cantalupo ed il verde della menta e del pistacchio... sono balsamo per gli occhi appannati del caldo estivo, prima che per il palato... Questa caprese "anomala" (realizzata senza nemmeno "crederci" tanto) la dedico ad Alberto, marito di Barbarap, che l'ha così "battezzata" dopo averla tanto gradita...
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Ingredienti
melone cantalupo
mozzarella freschissima
granella di pistacchio (di Bronte)
foglie di menta fresca
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero appena macinato
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Preparazione
Ricavate delle fette sottili di melone cantalupo.
Affettate la mozzarella (di forma rotonda, altrimenti il richiamo alla luna... non funge!), anch'essa sottilmente.
Alternate nel piatto le fette di mozzarella (lune) alle fettine di cantalupo (lunette), salate, pepate, unite le foglie di menta stracciandole con le mani, spolverate di abbondante granella di pistacchio; irrorate con ottimo olio extravergine e lasciate riposare per un'ora prima di servire.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
lune lunette e granella di pistacchio (Rosetta G.)
. . si sa... (Morgana64)
. . . . la tua ricetta è arrivata... (Bele)
. . . . . . non tentarmi (Dadra)
. . . . lune e streghe (Dadra)
. . onoratissima! (Dadra)
Geniale! (Archi83)
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Autore:
 Dadra: Straziami ma di... granitacaffèpannasopraesottoconbrioche
arancinipizzamargheritaconbasilico
cioccolatofondenteallarancia
spaghettiallacarbonaracaponata
parmigianaspaghetticonlamollica
pauroalcartocciopepatadicozze
involtinidispadastrudeldimele...
saziami!
(agg. 8/2007)
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