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Altro classico genovese.
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Ingredienti
500 gr farina di ceci
1 bicchiere d olio evo
1 litro e mezzo d acqua
sale
pepe
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Preparazione
Mettere in una terrina la farina e l 'acqua e aggiungere 2 cucchiaini di sale.
Lasciare riposare 4 ore almeno.
Togliere la schiuma che si formerà e mescolare il composto, aggiungendo un bicchiere d olio.
Versare il composto nella placca nera del forno precedentemente unta e badare che lo spessore della farinata sia al massimo un cm.
Se avanza del composto porlo in un'altra placca ma non aggiungerlo alla prima! Mettere in forno preriscaldato e cuocere una decina di minuti fino a che non di forma una crosticina dorata.
Servire calda e con una spruzzata di pepe.
Quando spargete sulla placca il composto si possono aggiungere ingredienti a piacere come pezzi di salsiccia, gorgonzola, cipolle, bianchetti...
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I commenti precedenti:
Farinata (Chiara A.)
. . farinata (Triestina)
. . . . forno (Agathachristie)
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Autore:
Pollipet: Ciao sono Simona da Genova!ho 24 anni,mi sono appena laureata e per il momento faccio la commessa.Fin da quando avevo 4anni e brancolavo per la latteria di mia nonna ho l abitudine di stare tra il cibo e la cucina..le mie grandi passioni!Crescendo ho affinato la tecnica e soprattutto aguzzato l ingegno dal momento che ho una famiglia decisamente esigente:mamma vegetariana per scelta e celiaca per sfortuna, papà golosissimo ma con un cuore capriccioso che lo costringe ad una dieta strettissima,una sorella del tutto ignara del mondo culinario.Il tutto viene compensato da un fidanzato decennale che mangia a piu non posso ma non mette su un etto e da un gruppo di amici storici che ormai mi hanno eletta la cuoca della compagnia.Dal momento che sono prossima alla convivenza ho comprato un quaderno gigante in cui sto trascrivendo i miei cavalli di battaglia..e cosi alla ricerca di qualche spunto sono finita qui,sperando di trovare consigli utili!
(agg. 6/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Farina di Ceci
Ricette da Liguria
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