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Ricetta trovata su un giornale, suggerita da una nota ristoratrice della mia zona. Dico la verità, non l'ho ancora provata, ma sembra deliziosa!
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Ingredienti
1/2 kg. farina bianca
100 gr. patate a pasta gialla
25 gr. lievito di birra
1/2 bicchiere acqua di cottura delle patate
1/2 bicchiere acqua fredda
1/2 bicchiere olio e.v.o.
15 gr. sale
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Preparazione
Schiacciare con la forchetta le patate lessate.
Con la farina fare la fontana e mettere al centro le patate, il lievito e l'acqua di cottura.
Impastare.
Coprire con un canovaccio e far lievitare mezz'ora.
Impastare ancora per interrompere la lievitazione.
Stendere in una teglia unta e bucherellare con le dita fino a intravedere il fondo.
Coprire e far lievitare ancora mezz'ora.
Nel frattempo sciogliere il sale con 5 cucchiai d'olio e 5 cucchiai d'acqua.
Punzecchiare ancora la focaccia e cospargerla con l'emulsione fino a riempire i buchi.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
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Autore:
Gina G.: Chi sei ? Domanda difficile ... non riesco mai a riassumere in poche parole chi sono !
Ci provo ... 34 anni quasi 35, sono nata vivo e lavoro in provincia di Pavia. Ho una bella e solida famiglia ed ho sposato un uomo meraviglioso. Mi piace cucinare e, quando posso, mi rilassa passare le giornate in cucina ... i risultati non sono ancora pienamente soddisfacenti ma ci si prova !!
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Patate
Ricette a base di Pasta per Pane
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