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Piatto facile, veloce, da servire con crostini di pancarrč, benissimo come antipasto o piatto leggero estivo.
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Ingredienti per 4 porzioni
400 gr. carpaccio di salmone
1 limone verde o lime
10 gr. di olio d'oliva
4 uova di quaglia affogate
sale e pepe bianco.
- Salsa:
125 gr. di panna
75 gr. di yogurt
30 gr. di erbe aromatiche tagliate fini (dragoncello, cerfoglio, prezzemolo, aneto)
sale e pepe bianco
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Preparazione
Mescolare succo di limone, sale pepe e farvi marinare il salmone per dieci minuti.
Mescolare la panna con lo yogurt, salare e pepare, versarla sul fondo di ogni piatto, sopra deporvi due fette di salmone marinato e guarnito con le uova di quaglia. Spolverizzare con le erbe tritate.
Volendo preparare un piatto unico nappare con un filo di salsa le fette di salmone, il resto in una salsiera.
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Autore:
Monicacali: Appassionata di cucina a livello domestico, mi piace cucinare cene per molti amici. Avrei bisogno di consigli per la composizione di menų, possibilmente con piatti da preparare in anticipo (ha un congelatore capientissimo) e comunque per molte persone, non rinunciando ovviamente alla bella figura.
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Salmone
Ricette per Estate
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