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Crema di Zucca alla Cannella, Coriandolo e Zenzero

Ricetta inviata da bacchiolo il 11/15/2004

... La magica zucca, una delle tante creme, ma con un tocco di esotico.

DifficoltÓ
Media
Ingredienti per 6 porzioni
  • 750 gr di zucca
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 300 ml latte
  • 2 cucchiai di semolino
  • 100 ml panna
  • scorza arancia
  • coriandolo
  • cannella
  • radice di zenzero
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione

Tritare la cipolla e rosolarla piano nell'olio, aggiungere la zucca tagliata a dadini o grattugiata, la carota sempre grattugiata e gli aromi: coriandolo, zenzero, cannella e cuocere 10 minuti, a questo punto aggiungere il brodo vegetale, il latte e al bollore 2 cucchiai di semolino.

Cuocere altri 20 minuti e frullare il tutto.

Togliere dal fuoco ed unire la panna leggermente montata insieme ad un pizzico di scorza di arancio grattugiata.

Autore
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bacchiolo

Ridendo e scherzando, gli anni sono trascorsi e da 59 sono passata a 63 insieme a voi.

Non sono passati, per˛, l'amore per la cucina e la curiositÓ di sperimentare cose nuove. Che altro dire? Negli anni, oltre a spignattare, ho mantenuto la mia passione per il teatro, il cinema e per le lunghe passeggiate, anche per non correre il rischio di doversi mettere a dieta! Nonostante l'etÓ da pensionata, ho sempre tante cose in ponte e quindi sono sempre di rincorsa ma il tempo per qualche clic su cooker lo trovo sempre..

(agg. 11/2008)
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