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Da leccarsi i baffi, la ricetta č della mė mamma...
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Ingredienti
300 gr di fegatini di pollo
mezza cipolla
1 cucchiaio di capperi
2 filetti di acciughe
1 mestolo di brodo
salvia
burro
sale e pepe
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Preparazione
Far soffriggere la cipolla in olio extravergine; appena passita si aggiungono i fegatini, i capperi, le acciughe e qualche foglia di salvia.
Mantenere i fegatini morbidi aggiungendo durante la cottura il brodo.
Dopo aver cotto per oltre mezz'ora, togliere dal fuoco e passare tutto al passaverdura.
Aggiungere a questa crema una noce di burro, salare e pepare.
Spaziale spalmata su pane toscano.
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Autore:
  Niche: Angela classe 67, quasi trimamma, monomaritata, bicanemunita, cucina, libri palestra e viaggi dipendente alla affannata ricerca di tempo per conciliare tutto
(agg. 6/2008)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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