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Mi piace tanto la cotoletta alla Bolognese!!!! e a voi?
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Ingredienti per 4 porzioni
gr. 100 di parmigiano tagliato sottile
gr. 50 di burro
gr. 50 di prosciutto crudo tagliato sottile (4 fette)
gr. 250 di fesa di vitello o (filone di suino)
un uovo
pane grattugiato q.b.
un mestolino di brodo
un tazzina da caffè di pomodoro
olio da friggere le cotolette
sale e pepe
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Preparazione
Battere le fette della carne a forma ovale, salatele e pepatele. Passarle al pane grattugiato, batterle, passarle nell'uovo che avete precedentemente sbattuto e ripassarle al pane grattugiato, ribatterle leggermente per prendere via il pane in eccesso, friggerle da entrambi le parti. Quindi stendere le cotolette in una casseruola, ricoprirle con una fetta di prosciutto, e ricoprite con il parmigiano a fette; poi irrorare col brodo, e con un po' di burro, con la salsa di pomodoro macchiate leggermente il centro della cotoletta….
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Autore:
Mammillaria Theresae: Ciao Cookeristi io non sarò sempre qui sul cooker però se avete bisogno io ci sono ciao.
Mi raccomando guardate il mio sito
(agg. 12/2007)
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Ricetta classificata in:
 Carne
Secondi
Ricette a base di Vitello
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