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Ogni volta che ho portato in tavola questo antipasto, mi è stata chiesta automaticamente la ricetta da chi assaggiava i primi bocconi. Poi ho saputo che gli amici l'avevano passata ai loro amici ed è diventata una sorta di "passaparola". Sono sicura che prima o poi mi tornerà indietro e me la proporranno in qualche cena! Così ho deciso di metterla a disposizione dei numerosi lettori di Cooker per avere commenti e suggerimenti. Buon appetito!
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Ingredienti per 4 porzioni
5 uova
200 ml panna
sale
200 gr parmigiano
- per la salsa:
2 cucchiai di aceto
400 gr scalogni
zucchero
50 gr burro
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Preparazione
Raccogliere nel frullatore 4 uova intere ed 1 tuorlo, unire la panna, il parmigiano e poco sale.
Mescolare Versare il composto negli stampini da budino tipo "usa e getta", precedentemente imburrati e sistemarli in forno dentro una pirofila con acqua a 160° (dipende dal forno) finché non si saranno rappresi.
Intanto rosolare gli scalogni col burro, unire l'aceto ed 1 cucchiaio di zucchero e 1 bicchiere d'acqua, salare e cuocere finché gli scalogni risulteranno morbidi e caramellati.
Servire i flan tiepidi accompagnati da questo caramello di scalogni.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Flan di Parmigiano (Cecca82)
Flan di Parmigiano (Marbat64)
. . scalogni (Greggio12)
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Autore:
 Greggio12: Dopo un anno di frequentazione pressochè quotidiana e la nascita di un grande amore per Cooker, vorrei aggiornare il mio profilo. Ho 33 anni, e dopo anni di sterile vita d'azienda ho deciso di rivoluzionare la mia vita. Ora sono traduttrice, lavoro in remoto da casa e questo mi consente di organizzare meglio il mio tempo in modo tale da dedicarmi anche ai bimbi e alla mia grande passione: la cucina.
(agg. 1/2007)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Parmigiano Reggiano
Ricette a base di Uova
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