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Risotto alla Zucca

Ricetta inviata da orsolina il 03/13/2006



DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 400 gr. di zucca giÓ pulita
  • 400 gr. di riso Carnaroli
  • 1/2 cipolla
  • 1 lt. brodo vegetale
  • grana grattugiato
  • noce moscata
  • burro
  • sale
  • pepe
Preparazione

Ridurre la zucca a cubetti piccoli, sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Sciogliere il burro in una casseruola larga e aggiungere la cipolla e la zucca.

Far rosolare qualche minuto a fiamma molto bassa, mescolando.

Unire il riso e farlo tostare.

Versare il brodo bollente, un mestolo alla volta, man mano che viene assorbito e portare a cottura il riso per 18 minuti.

Completare con il grana, la noce moscata, il pepe e lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

Fotografie
Risotto alla zucca 1002
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Autore
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orsolina

Ho pi¨ o meno gli anni di Sharon Stone e un figlio ormai grande. Mille passioni nella vita (tanto per citare qualcosa a caso: danza, buone letture, fotografia, cinema e musica). Adoro camminare in solitudine la domenica mattina col mio cane (che ho adottato molti anni fa in un canile). Mi piace viaggiare godendo con calma sapori, odori e colori dei posti che visito. Amo il rapporto con le persone e tendo a vedere in loro subito i lati positivi. Sono ottimista per natura, un tantino riservata di carattere (non Ŕ casuale che abbia impiegato qualche mese a fare il profilo..) e non so cosa sia la noia. In cucina amo i cibi semplici ma fatti con cura.

(agg. 7/2006)

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