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Il pan di spagna al cacao conquista sempre tutti bimbi e non il preferito del mio nipotino ottimo aperto e farcito di crema chantilly e pezzettini di fragole fresche. Dosi per una teglia da 26.
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Ingredienti
4 uova
1 bicchiere di farina 00
1 bicchiere + 1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai colmi di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
vaniglia
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Preparazione
Dividere i bianchi dai rossi.
Con uno sbattitore elettrico, montare a neve ben ferma i bianchi con un pizzico di sale.
Aggiungere poi lo zucchero e la vaniglia, continuare a lavorare, aggiungere i rossi e lavorare il composto che risulterà spumoso e gonfio.
Infine unire la farina setacciata con il lievito e il cacao, con un cucchiaio amalgamarla dal basso verso l'alto senza smontare l'impasto che dovrà risultare soffice, leggero e molto spumoso.
Versare l'impasto in una capace teglia da forno, precedentemente imburrata e infarinata, e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (prova dello stecchino).
Spegnere e aprire leggermente il forno lasciare il pan di spagna ancora dentro per qualche minuto.
Quindi sfornare, lasciare raffreddare completamente e rovesciare su un piatto da portata, farcire a piacere!
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I commenti precedenti:
Pan di Spagna al Cacao (Radem)
. . Più goloso al cacao... (Ilaria81)
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Autore:
 Ilaria81: Appassionatissima di cucina!!!Quando posso corro a leggere, a "preferitare", a scrivere e a provare ricette sempre nuove!Amante delle tradizioni e della buona tavola, pasticcio tra farina e uova sin da quando sono piccola!:-)...Sono capitata per caso su questo sito e subito me ne sono innamorata!Grazie per le vostre ricette e complimenti!
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Uova
Ricette a base di Farina
Ricette a base di Cacao
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