|
Questa ricetta l'ho "rubata" dalla mamma della mia amica Lucia di Pordenone, donna che cucina divinamente (ricordo i magnifici pranzetti a casa loro che sembravano "improvvisati" ed erano degni del miglior ristorante!). Proprio perché "rubata" ad occhio gli ingredienti non sono pesati, chiedo scusa! E' il mio jolly quando ho ospiti vegetariani, che apprezzano sempre.
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
8-12 fette di melanzana grigliate
cipolla
pomodori freschi o in scatola
pangrattato
formaggio grattugiato
fontina
basilico
origano (se volete)
olio
sale
|
|
Preparazione
Preparate un sughetto di pomodoro al basilico secondo il vostro gusto, purché sia abbondante e resti piuttosto liquido.
Ad esempio io soffriggo nell'olio la cipolla tritata, poi aggiungo i pomodori (pelateli se freschi) e faccio cuocere finché sono un poco disfatti.
Regolo di sale e aggiungo il basilico spezzettato.
Preparate il ripieno per le melanzane unendo parte del sughetto a del pangrattato, poi formaggio grattugiato e tanto basilico tritato e un poco d'origano.
Il composto non deve essere troppo solido, deve tendere a disfarsi.
Metterlo a cucchiaiate sulle fette di melanzana, aggiungere nel mezzo qualche dadino di fontina e chiudere a involtino.
Disporre gli involtini uno accanto all'altro in una pirofila e irrorarli col sughetto rimasto e un filo d'olio d'oliva.
Infornare a 180 gradi per mezz'ora circa.
|
|
Ricette correlate
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
ovviamente le melanzane (Schatzy2)
. . grazie! (Dany71)
divini..... (Chiaretta)
. . grazie! (Dany71)
Involtini di Melanzane al Pomodoro, Basilico e Formaggio (Sgnucco)
. . involtini (Dany71)
. . involtini di melanzane (Caviale)
|
|
Autore:
  Dany71: Iniziamo con le statistiche: bergamasca con sangue danese trapiantata a Milano per amore e per lavoro; primo contatto con cooker: ottobre 2003, stabilmente da febbraio 2004.
In questi anni in cooker ho trovato tante cose: ricette nuove, tecniche che non conoscevo, amicizia e calore umano (ho perfino appreso come usare il tastierino numerico del mio portatile!).
Ho anche imparato che: io a dieta ci sto perennemente di testa ma solo saltuariamente di bocca e che la strada per diventare buoni cuochi è lunga.
La cavia principale dei miei esperimenti è sempre il mio adorato maritino Fabio che apprezza anche se talvolta vuole la pizza del supermercato (in velocità di preparazione
non posso competere...).
PS: se mi incontrate e non mi riconoscete è perché i ricci della foto sono frutto di paziente lavoro di bigodino!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette | Locali | Albums
|
|
Ricetta classificata in:
 Secondi
Ricette a base di Melanzane
Ricette a base di Pomodori
Ricette a base di Basilico
Ricette a base di Formaggio
Ricette per Estate
Preparazione Anticipata
|
