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Salsa multi-uso, veloce da fare.
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Ingredienti per 8 porzioni
100 g prezzemolo
1 cipollina
1 spicchio d'aglio
1 cetriolino sott'aceto
1 cucchiaino di capperi
2 acciughe deliscate
1 uovo sodo
Salsa rubra o ketchup
olio 6 cucchiai
aceto 1 cucchiaio
sale e pepe
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Preparazione
Lavare il prezzemolo e togliere i gambi, mettere nel frullatore prezzemolo e frullarlo fine.
Aggiungere nel boccale l'aglio, la cipolla, il cetriolino, i capperi, le acciughe, l'uovo sodo e frullare di nuovo.
Versa nel boccale sei cucchiai d'olio d'oliva e uno di aceto e frullare di nuovo.
Aggiustare di sale e pepe.
A questo punto potete usare questa salsa per condire il bollito: si tratta di una delle mille versioni del Bagnetto verde (Bagnet verd).
Se aggiungete abbondante ketchup e frullate ancora otterrete la salsa rossa per condire la lingua.
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Autore:
 Lzac: Io e mio marito siamo due ingegneri con l'hobby della cucina. Si tratta di una tradizione di famiglia: i miei suoceri coltivano con successo lo stesso hobby, e mio figlio pare che ci segua con discreto successo..
(agg. 5/2007)
Scheda | Ricette | Albums
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Ricetta classificata in:
 Salse
Ricette a base di Prezzemolo
Ricette da Piemonte
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