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Minestra di Patate e Carote

Ricetta inviata da Mokuren il 04/14/2008

E' semplice e tanto buona! Potete prepararla cosė per un pranzo informale o renderla pių "elegante" frullando il tutto fino ad ottenere una vellutata e servendola in fondine con una spruzzata di paprika dolce e con dadini di pane imburrati, spolverati di parmigiano tostati in forno.

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 4-6 porzioni
  • 4 patate di media grandezza
  • 2-3 carote (dipende dalla grandezza)
  • la parte bianca di un porro
  • olio evo
  • 2 litri di acqua circa
  • dado da brodo granulare
  • pepe (facoltativo)
  • pasta corta del formato pių gradito
Preparazione

Mondate il porro, tagliatelo a rondelle sottili e fatelo stufare in 4 cucchiai di olio ed uno di acqua a fuoco dolce.

Quando č morbido aggiungete le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e fatele rosolare leggermente; aggiungete poi le carote anche loro tagliate a cubetti e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungete l'acqua bollente in cui avrete sciolto un misurino di dado granulare, rimestate con cura e lasciate sobbollire per una ventina di minuti.

Regolate di sale, aggiungete la pasta e completate la cottura; servite con po' di pepe appena macinato.

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Mokuren

Inquilina semi-silente.

Cookernauta da tempi incoffessabili.

Mondogiallo-dipendente.

(agg. 10/2013)
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