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Per gli amanti della Guinness! Una ricetta di Nigella Lawson, copiata quasi pari pari, che ho conservato a lungo in attesa di trovare l'occasione "giusta". Che dire? Sorprendentemente buona, cioccolatosa ed umida, arricchita dall'aroma di birra che dona complessità ed ne arrotonda il sapore, sorprendentemente alta, addolcita dalla glassa (che a mio giudizio la completa perfettamente, in quanto smorza la nota amarognola della birra)... non è certo un dolce dietetico, ma se decidete di farlo, preparate carta e penna, perché vi chiederanno la ricetta.
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Ingredienti
- per la torta:
250 ml. di guinness
250 gr. di burro
400 gr. di zucchero
75 gr. di cacao
150 gr. di crème fraîche
2 uova
1 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
280 gr. di farina
2 cucchiaini e 1/2 di bicarbonato di soda
1 pizzico di sale
- per la glassa:
250 gr. di philadelphia
125 gr. di zucchero a velo
100 ml. di panna da montare
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Preparazione
Versare la Guinness in una pentola capiente, aggiungere il burro a pezzetti e scaldare il tutto a fuoco dolce finché il burro non si sarà sciolto.
Con una frusta aggiungere il cacao e lo zucchero, facendo attenzione a non formare grumi.
In una ciotola mescolare la crème fraîche con le uova, la vaniglia ed il sale.
Versare il composto ottenuto nella pentola con la birra ed il burro e aggiungere la farina setacciata ed il bicarbonato, mescolando con cura con la frusta.
Mettere il composto ottenuto in una tortiera (cm. 24 circa) precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare per circa 45 minuti a 180°.
Far raffreddare completamente la torta e guarnirla con la glassa che si ottiene mescolando accuratamente il formaggio con lo zucchero a velo e poi aggiungere la panna, sbattendo finché il composto non diventerà della consistenza adatta per essere spalmato (io ho usato le fruste elettriche).
Decorare la torta in modo che la glassa assomigli alla spuma della Guinness.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Torta Cioccolatosa Ubriaca di Guinness (Mokuren)
. . Io la trovo (Minervina)
. . . . grazie! (Mokuren)
. . . . . . Allora aspetterò... (Minervina)
. . torta cioccolatosa ubriaca (Ariannab)
. . . . allora?? (Bimba Monella)
. . . . . . allora?? (Ariannab)
. . . . . . . . Immagino (Minervina)
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Autore:
 Minervina: "È preferibile un cibo anche un po’ nocivo, ma gradevole, ad un cibo indiscutibilmente sano, ma sgradevole" Ippocrate
(agg. 7/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Birra
Ricette a base di Cacao
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