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Mondate e pelate la cipolla e l'aglio.

Tritate la cipolla e schiacciate lo spicchio d'aglio.

In un tegame fate scaldare l'olio, unite la cipolla e l'aglio e lasciate soffriggere fino a quando la cipolla comincia a imbiondire.

Eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete i pomodori pachino tagliati a pezzetti.

Mescolate e versate la passata di pomodoro, aggiungete lo zucchero, il sale e lasciate cuocere per dieci minuti su fiamma media.

Nel frattempo tagliate il bacon a dadini e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.

Quando il grasso comincia a sciogliersi, insaporite con il peperoncino e proseguite la cottura fino a quando il grasso si sarà fuso e la carne sarà croccante.

Mettete il bacon e il peperoncino nel tegame con il sugo di pomodoro, mescolate e incorporatevi il parmigiano e il pecorino.

In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e, quando bolle, salatela.

Tuffatevi i bucatini e scolateli al dente.

Trasferiteli nel tegame con il sugo e fateli saltare per due minuti.

Portateli subito in tavola.