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Vendere prodotti pronti per la sola cottura a privati.

Vedi anche Attivazione Procedure HACCP B&B e H.A.C.C.P. Cucinare in un bar H.A.C.C.P. Manuale di prevenzione HACCP Partita Iva e HACCP Piccoli esercizi e HACCP Regolamento CE 852-2004 Solo rivendita Tempi sosta Vendere da Privati alle Gastronomie

Domanda:
Vorrei sapere le normative da seguire e le licenze da avere per poter vendere prodotti da cuocere (pronti per la sola cottura) a privati, su ordinazione.
I prodotti in questione verrebbero preparati direttamente da casa mia e trasportati con corrieri adetti al trasporto di cibi deperibili (celle frigo)
Grazie per l'aiuto


Risposta:
Buongiorno,
la questione non può essere unicamente dibattuta sul piano HACCP, che rappresenta nello specifico l'ostacolo meno evidente. In primis, non c'è dubbio in merito al fatto che un privato, e non quindi un soggetto fiscale, non possa avviare un'impresa nei locali della propria abitazione. Questa possibilità non è preclusa da norme HACCP, ma dalla mancata iscrizione al Registro delle Imprese. Ciò detto, e sarà compito suo chiarirlo in altra sede vista la mia inappropriata competenza, può chiedere l'intervento delle Autorità Sanitarie locali per invocare l'adempimento alla normativa 155/97 e 852/2004. In prima battuta, direi che l'ottenimento dell'Autorizzazione Sanitaria le sarà precluso.
Grazie.
Alessandro Bonfiglio