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Facile, gustosa, vegetariana.
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Ingredienti per 4 porzioni
2 zucchine (meglio quelle romane)
2 melanzane (scure, lunghe)
2 peperoni (1 rosso, 1 giallo)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
bastoncini di crosta di pan carrč
olio evo
sale
pepe
foglioline di menta (facoltativo)
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Preparazione
Tagliare a listarelle per lungo (non troppo sottili! ), le verdure (tagliate pure qualche filo sottile di peperoni e zucchine, col pela patate, per decorare il piatto) e scottatele in padella antiaderente con sale, olio, pepe, menta, ma che restino comunque semicrude.
Toglietele e fate lo stesso con i bastoncini di crosta di pancarrč (che avrete tagliato dal bordo) , dorandoli un po'.
Fate freddare per bene entrambi.
Tagliate a listarelle la sfoglia, mettete una alla volta una striscia in orizzontale davanti a voi e mettete all'intero (in verticale davanti a voi, come per fare un fascio di spighe) le verdure ed i bastoncini bilanciando le quantitā.
Chiudete la sfoglia facendo intrecciando i due lembi a formare quasi un nodo.
Mettete in forno il tempo di far cuocere la sfoglia.
Servite caldi decorando il piatto con i fili di verdurine.
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Fotografie
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Autore:
 Alfonsina: Laura, 36 anni, un cervello sempre in fermento (e non ancora in scadenza) e tanta voglia di sentirsi viva. Lo stage al Gambero Rosso č terminato, l'ennesimo "stage" presso un noto ristorante wine-bar di Roma č anch'esso terminato, attendo la possibilitā di lavorare, part-time, in qualche rinomata pasticceria. Per ora sono tornata davanti al mio Mac a creare (graficamente parlando). La convivenza col mio ammmore va proprio bene!
(agg. 1/2008)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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I menų con questa ricetta
Menų di San Valentino 2007
di Alfonsina
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