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Nati per preparare un antipasto alternativo per il giorno del ringraziamento, abbinati agli sformatini di zucca al cuor di montasio.
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Ingredienti per 8 porzioni
- per 15 bignč
65 g farina
125 g acqua
50 g burro
2 uova medie
sale
- per il ripieno
300 g zucca gialla
4 cucchiai parmigiano grattugiato
150 g gorgonzola
noce moscata
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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Preparazione
Preparare i bignč (oppure comperarli giā fatti, ma non č la stessa cosa).
Pulire la zucca tagliarla a cubetti e stufarla in padella con un cucchiaio di olio e uno scalogno tritato finissimamente.
Lasciar intiepidire la zucca, quindi schiacciarla con una forchetta, aggiungere il formaggio grattugiato e il gorgonzola schiacciato con la forchetta ed amalgamare bene.
Con la crema farcire i bignč e comporre il profiterole con qualche ciuffetto di crema qua e lā.
Eventualmente accompagnare con uno zabaione o con la salsa al Montasio.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
troppo buoni (Cicca74)
ma che meraviglia!! (Chiaretta)
. . confermo appieno! (Dadra)
. . . . dadra (Keeca89)
. . . . . . sono ancora raffreddata (Dadra)
. . . . . . . . si dice (Keeca89)
. . Keeca, (Cake)
. . . . bignč (Keeca89)
. . . . . . Ancora una domanda... (Cake)
. . . . . . . . info (Keeca89)
idea meravigliosa (Morgana64)
. . consigli (Keeca89)
. . . . allora li metto in nota (Morgana64)
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Autore:
  Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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Ricette per Autunno
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I menų con questa ricetta
Thanksgiving
di keeca89
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