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E' una ricetta veloce e semplice, ma l'effetto è notevole. L'ho rapinata da una signora che amo molto e che in cucina è un genio. Poi l'ho reinterpretata a mio piacere e gusto. Figurone assicurato. Pare che sia buonissimo, mi dicono i golosi, a me piace molto. L'ideale per una cenetta romantica o un ritrovo di svariate persone!
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Ingredienti per 8 porzioni
tre rotoli di sfoglia fresca Buitoni ( due per il salmone, una per le decorazioni)
due filetti di salmone fresco lunghi sui 25 cm
mandorle tritate
prezzemolo
limone
sale e pepe
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Preparazione
Elimina la pelle e le lische del salmone facendo attenzione a lasciare il filetto intero. Disponi su un cerchio di sfoglia un pezzo di salmone (farai lo stesso con l'altra sfoglia e l'altro pezzo). Cospargilo con poco sale e poco pepe, con il prezzemolo (abbondante) e poco succo di limone. Cospargi con un'abbondante manciata di mandorle tutta la superficie del salmone. Sigilla il salmone nella pasta (tipo busta).
Ora viene il bello. Con metà del cerchio di sfoglia per le decorazioni ricava foglioline o altri motivi. Io, di solito, faccio le foglie con la rotella a zigzag dei ravioli e poi con delle strisce di sfoglia faccio alcune roselline. Applica le decorazioni sul "pacchetto" di salmone. Ripeti tutti i punti per l'altro filetto di salmone.
Inforna sulla placca con la carta forno a 200° fino a che la sfoglia non è bella dorata (io non spennello con l'uovo, ma vedi tu).
Conta che meno il salmone cuoce meglio è!
Servi caldo e intero, così tutti vedranno le decorazioni.
Tempo di preparazione al massimo 20 minuti, il resto lo fa il forno e tu puoi fare altro!
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I commenti precedenti:
senza prezzemolo (Astrid)
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Autore:
Leah: Abito a Milano con mio marito. Mansardina, ma senza la tanto agognata terrazza :-( Ho un cane bavosissimo ma dolce ed enorme di nome Ettore. Amo cucinare, ma il tempo e, a volte, le idee scarseggiano. E quando cucino lo faccio per amare: il mio compagno, gli amici, i genitori. Il mio motto è: cibo e teatro per il cuore, ma se si sogna troppo finisce che si brucia la pentola.
(agg. 3/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Pasta Sfoglia
Ricette a base di Salmone
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