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Occorre prepararla con almeno 1/2 giornata di anticipo ma il risultato é di grande soddisfazione.
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Ingredienti
120 g biscotti secchi
50 g burro
250 g mascarpone
250 g ricotta
100 g zucchero
3 uova (tenere separati tuorli e albumi)
sale un pizzico
1 bustina di vanillina
1 limone non trattato
marmellata di mirtilli
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Preparazione
Rivestire una teglia (meglio cerchio apribile) con carta da forno bagnata e strizzata.
Ridurre in polvere i biscotti e amalgamarli al burro fuso, ricoprire il fondo della teglia livellando bene.
Accendere il forno a 180°.
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata del limone, la vanillina, il sale e, molto lentamente,il mascarpone e la ricotta setacciata.
Montare gli albumi a neve e unirli al composto.
Quando tutto sarà perfettamente amalgamato versare nella teglia e far cuocere per 40 minuti circa (la superficie deve risultare leggermente dorata). Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Amalgamare alla marmellata il succo di mezzo limone e versare sulla superficie della torta.
Mettere in frigo per 2 ore circa.
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I commenti precedenti:
cheese cake (Antolilla)
. . può essere... (Morgana64)
. . . . risposta a morgana (Antolilla)
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Autore:
Rosita: L’età non la dico. Tanto non sono importanti gli anni effettivi ma quelli che uno si sente (GRRRR....). Però mi piace festeggiare il compleanno – 29 agosto – con la torta e le candeline rosa che ormai compero all’ingrosso. Nata sulle ridenti Alpi e residente casualmente in valle Padana, ho due fanciulle ventenni molto migliori di me, un marito che compensa le mie poche e insignificanti carenze e due gatte femministe che fanno i loro. Possiedo ancora l’animo fanciullo e me ne vanto. Amo cucinare, ma posso farlo poche volte con tranquillità. Mangio praticamente tutto e neanche nei miei momenti peggiori ho sofferto di inappetenza. Sono una fervida lettrice (passione sfrenata ai limiti del patologico ben descritta da Pennac in “Come un romanzo”). Mi rilassa il cinema purché di qualità ed apprezzo sempre una giusta dose di solitudine per riflettere e sognare. Pochi ma ottimi amici per la vita di sempre e per liete vacanze cultural-eno-gastronomiche. Sono sorridente, cordiale ma timida e molto riservata e – confesso – qualche volta d’umor strano. NON SOPPORTO: gli spocchiosi che hanno un parere su tutto. Purtroppo visito il bellissimo Cooker ad intermittenza e – lo so – mi perdo un sacco di belle cose!
(agg. 7/2005)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Biscotti Secchi
Ricette a base di Mascarpone
Ricette a base di Ricotta
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