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La prima volta che ho preparato questo "lemon pie" (tantissimi anni fa) lo ho odiato ora lo amo moltissimo, dimostrazione di quanto i gusti possano cambiare. Ma a voi piacerà?
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Ingredienti
- Per il ripieno:
6 uova sbattute
350 gr di zucchero
115 gr di burro
succo e scorza grattugiata di 4 limoni
- Per l'impasto:
225 gr di farina
115 gr di burro
30 gr di zucchero a velo
1 uovo
un pizzico di vanillina
15 ml di acqua ghiacciata
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Preparazione
Scaldare il forno a 200 gradi.
Mettere la farina in una ciotola e con la punta delle dita far assorbire il burro, aggiungere lo zucchero, unire l'uovo la vaniglia e l'acqua fredda.
Impastare molto velocemente solo quanto basta per poter raccogliere a palla l'impasto ottenuto.
Stendere la pasta piuttosto sottile su un ripiano infarinato e con questa rivestire uno stampo da quiche.
Tagliare un foglio di carta da forno delle dimensioni dello stampo e appoggiarlo sulla pasta, ricoprirla con, se li avete i "fagioli in ceramica" o fagioli secchi.
Cuocere questa "crosta" per 10 minuti.
Togliere i fagioli e la carta e mettere da parte.
Facciamo ora il ripieno. Mettere le uova sbattute, il burro e lo zucchero in un tegame a fuoco basso, continuare a mescolare fino a che lo zucchero sarà sciolto, aggiungere quindi la scorza grattugiata e il succo dei limoni e continuare a cuocere senza smettere di mescolare fino a che la crema comincerà a rapprendersi.
Versare quindi la crema nella crosta di pasta e mettere in forno.
Cuocere per circa 20 minuti o fino a che la crema sarà ben rappresa.
Una volta cotta mettere la torta su una gratella a raffreddare, e una volta fredda cospargere con zucchero a velo.
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I commenti precedenti:
torta al limone (Maury.P)
. . Una domanda... (Lokum)
. . . . ho provato (Maury.P)
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Autore:
 Lokum: Una Amica,con la a maiuscola mi ha descritta cosi..Chi e'??..Ma e' Monica1 la poetessa!!
Vagabonda d’animo, contrabbandiera di sorrisi…..riesce ad avvolgere con un unico abbraccio due continenti. Si svela lentamente con morbida sintonia per chi ne vale lo sforzo. In cucina sarebbe miele di rododendro , in libreria “oceano mare” di Baricco, in sala narghile’ e in giardino la sigaretta solitaria.
Aspra, a volte, dell’asprezza di chi ha molto combattuto e molto visto cadere. Dolce, a volte, della dolcezza di chi molto ha sognato e a volte è riuscito ad amare.
(agg. 11/2006)
Scheda | Ricette | Albums
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Uova
Ricette a base di Limone
Ricette a base di Zucchero
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