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Ho sfruttato le ricette di lella57 per le meringhe e di celestefrittata per la farcia. Il risultato è venuto uno spettacolo, vi assicuro!!
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Ingredienti per 4-6 porzioni
- per i dischi di meringa:
100g di bianchi d'uovo
200g di zucchero
- per la farcitura:
80g cioccolato fondente
400ml panna liquida
2-3 cucchiai zucchero
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Preparazione
Per la meringa:
montare per bene 100g di zucchero coi 100g di bianchi; poi aggiungere il resto dello zucchero e montare bene tutto ancora.
disporre su placca da forno con cartaforno a mo' di disco e cuocere a 100 gradi per 50 minuti/un'ora.
Se vi avanza impasto (come dovrebbe) fate qualche meringhetta a ciuffo per decorazione per la farcia: far bollire a fuoco lento un po' meno di 200ml di panna; al bollore, togliere dal fuoco e unire il cioccolato spezzettato che si scioglierà.
Quando sarà freddo montare il tutto per bene (io ho aggiunto anche un goccino di panna liquida fredda perché rasentavo la crisi di nervi..) montare circa 150ml della panna che resta, volendo aggiungendoci i cucchiai di zucchero.
Composizione del tutto:
disco di meringa, strato di crema al cioccolato, strato di panna (se vi riesce ripetete l'operazione), secondo disco di meringa.
Comporre in una pirofila adatta con i bordi alti e non più larga dei dischi. (se non l'avete si può mettere tutto su un piatto e creare i bordi con il cartone da pasticceria chiuso ad anello) mettere tutto in freezer per almeno 3 ore.
Guarnizione:
con gli ultimi ml di panna che vi rimangono fate un bello strato sopra al disco superiore e metteteci anche le meringhette che avete fatto.
Se poi volete fare una cosa ancora più porca potreste aggiungere una decorazione con del cioccolato fuso (in genere il cioccolato si vende in tavolette da 100g no? e usiamolo tutto allora!!!), che potrebbe essere usato anche per pucciarci le meringhette, insomma: sbizzarritevi!
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Autore:
 Pititta: rieccomi. il profilo si aggiorna di nuovo in questo periodo di cambiamenti, traslochi e voglia di viaggiare.
sono di Milano, per metà genovese e metà marchigiana.
sono dottoressa in farmacia, 26enne divoratrice di cose buone, affezionata ai buoni amici e parenti, felicemente fidanzata da quasi dieci anni con un ragazzo prezioso tanto quanto pesa che sostiene che non so cucinare e che mi prepara manicaretti ogni volta che pranziamo assieme (poi però le torte che gli preparo le spazzola sempre di gusto.. non so perchè..).
adoro il mare d'estate e la montagna d'inverno, nuotare, giocare a calcio (e vederlo in tutte le sue salse) e andare in barca a vela.
abitando ancora coi miei la cucina è solo un hobby ma mi cimento in tutto quello che c'è di "impastabile" con discreto successo.
sono pignola, ho le mie "questioni di principio", ma genuina e generosa.
vorrei viaggiare più di quanto faccio e mi possa permettere (ah..essere studente.. tanto tempo a disposizione ma sempre troppi pochi soldi!e ora che son passata da studente a nulla facente la situazione economica non è migliorata..); soprattutto mi piacerebbe vedere il nord europa e tutti quei posti freddi ricoperti di neve 10 mesi l'anno che tanto spaventano mia mamma (ogni tanto "minaccio" di trasferirmi a oslo), oltre che vivere a londra e riuscire a vedere gli orsi bianchi.
non so bene cosa farò "da grande", ma spero di riuscire a far del bene a chi mi sta attorno (a volte basta un sorriso..).
la mia nonna dice che sotto la scorza dura di apparente voglia di indipendenza, testa dura, voler fare e disfare e decisione ho un gran cuore e una testolina che ragiona. come dare torto a una nonnina?? ehehehhe!!
(agg. 9/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Panna
Ricette a base di Cioccolato Fondente
Ricette a base di Uova
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