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Salsa alle Pere per Pasta Ripiena al Formaggio

Ricetta inviata da chiskyw il 11/20/2009

Avevo comprato in un raptus dei raviolini del plin fonduta e tartufo che pensavo di condire semplicemente con burro e salvia... ma poi ho pensato che formaggio e pere sono da sempre un'accoppiata vincente e mi son lanciata in questa salsa!

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 2 porzioni
  • 2 pere abate
  • 1/2 porro
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 spolverata di timo
  • glassa all'aceto o aceto balsamico (2 cucchiai)
Preparazione

Tagliate il mezzo porro a rondelle e fatelo ammorbidire in un paio di cucchiai d'acqua.

Tagliate a dadi le pere e aggiungetele al porro; mescolate e volendo regolate d'acqua nel caso la consistenza del composto vi sembrasse troppo densa.

Cuocete a fiamma medio-alta un quarto d'ora circa, aggiungete un cucchiaio di miele (io avevo in casa quello agli agrumi, Ŕ andato benissimo), una spolverata di timo e poi passate il tutto al mixer.

Disponete la salsa sul piatto da portata, mettete sopra la pasta ripiena e decorate con un ghirigoro di glassa all'aceto.

Nel caso non ne aveste, fate cadere alcune gocce di aceto balsamico da un cucchiaio; andrÓ bene lo stesso!

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Autore
chiskyw

37 anni, di Torino, con sindrome da Peter Pan ormai cronica, mantengo orgogliosa un colesterolo altissimo e una predisposizione al cibo calorico di qualunque etnia. Amo alla follia viaggiare e credo che un buon 70% della faccenda sia scoprire e apprezzare la cucina locale che poi cerco - per altro con patetici tentativi e con i dovuti ritocchi personali per facilitarmi le cose - di riprodurre una volta tornata...non mi dispiace assolutamente cucinare - credo fortemente nel frigo vuoto e nell'arte di arrangiarsi con gli avanzi - ma preferisco mangiare!

Al di fuori dell'ambito enogastronomico sono lunatica, uterina, impulsiva, istintiva, irritabile&irritante. Ma anche dannatamente entusista della vita.

(agg. 11/2010)

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