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Ingredienti per 4 porzioni
2 mele Granny Smith
3 fogli di colla di pesce
6 cucchiai di zucchero
20 gr foglie di verbena secche
foglie di verbena fresche per decorare
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Preparazione
Far sciogliere in un pentolino a fuoco moderato lo zucchero in mezzo litro di acqua.
Aggiungere le foglie di verbena e lasciare in infusione per 15 minuti.
Unire le mele tagliate a spicchi e farle cuocere nell'infuso.
Nel frattempo ammollare nell'acqua fredda i fogli di gelatina.
Appena le mele saranno cotte, scolarle, tenerle da parte e filtrare l'acqua di cottura.
Rimettere la pentola sul fuoco e sciogliervi la colla di pesce.
Quando la gelatina sarà ben sciolta, mettere la pentola a raffreddare in acqua fredda mescolando di tanto in tanto.
Disporre 2-3 spicchi di mela cotta in ogni bicchiere poi ricoprirli con la gelatina alla verbena.
Raffreddare in frigo per 4 ore prima di servire decorata con rametti freschi di verbena.
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I commenti precedenti:
clap clap,w la gelatina di babette (Mammatilli)
. . Grazie! (Babette)
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Autore:
  Babette: Genovese, con un pizzico di Romagna nei geni e una parte di cuore Sudafricano per "adozione".
(agg. 9/2008)
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Ricetta classificata in:
 Dessert alla Frutta
Ricette a base di Mele
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