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Ho assaggiato queste ottime zucchine in Turchia. Venivano servite come antipasto o contorno, ma erano talmente buone che ne facevo un piatto unico! Ho provato a riproporle a casa con risultati soddisfacenti.
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Ingredienti per 4 porzioni
4 zucchine
1 confezione di formaggio Feta
una quindicina di foglioline di menta fresca
erba cipollina fresca o essiccata
un vasetto di yogurt greco cremoso
2 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
pepe
sale
olio
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Preparazione
Accendere il forno a 150°.
Spuntare e lavare le zucchine.
Tagliarle a meta' per il lungo.
Con un cucchiaino scavare la polpa delle zucchine creando delle "barchette".
Fare attenzione a non romperle.
Frullare o tritare finemente la polpa delle zucchine ottenuta scavandole.
In una ciotola, sbriciolare finemente la feta.
Unire lo yogurt,la menta tritata, l'erba cipollina fresca tritata o secca, il parmigiano, poco sale, una spolverata di pepe e la polpa delle zucchine tritata.
Con un cucchiaino riempire le zucchine.
Ungere di olio la placca del forno.
Disporvi le barchette di zucchine, irrorandole leggermente di olio.
Infornare e cuocere finché saranno dorate.
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I commenti precedenti:
Barchette di Zucchine alla Turca (Cecca82)
barchette alla turca (Fedma)
. . si,certo (Redhead)
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Autore:
Redhead: Ciao! Sono Laura, adoro cucinare e improvvisare con gli ingredienti di cui dispongo (soprattutto primi e dolci) e mi riesce anche abbastanza bene... Nessuno finora si č mai lamentato!!
La passione per le lingue (insegno inglese) e per i viaggi mi hanno portato a sperimentare tipi di cucina provenienti da varie parti del mondo. Quando viaggio amo calarmi completamente nella "realtā culinaria" del luogo e a casa mi piace riproporre i piatti assaggiati. Trovo sempre delle "cavie" volenterose...
(agg. 3/2006)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Zucchine
Ricette a base di Feta
Ricette da Turchia
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