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Un dolce di una sensualità unica, da gustare cucchiaino per cucchiaino.Simile al tiramisù ma più leggero perché preparato con la ricotta. E' facilissimo da fare e piace sempre a tutti.
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Ingredienti per 6/8 porzioni
500 gr. di ricotta
2 uova
200/250 gr. di zucchero
pavesini o biscotti secchi tipo saiwa
2 tazzine di caffè o liquore
1/2 tavoletta di cioccolato oppure cacao in polvere
2 cucchiai di latte o una noce di burro
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Preparazione
Frullare la ricotta con i tuorli e lo zucchero (io ne metto solo 200 grammi e mi pare vada bene comunque) finché diventa gonfia e spumosa.
Poi aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
Foderare il contenitore che si userà per il dolce (deve poter stare in freezer.
Io uso le teglie di alluminio o di vetro) con i pavesini o i biscotti bagnati nel caffè o nel liquore scelto diluito con un po' d'acqua.
Coprire i biscotti con una parte del composto, meno della metà.
In un pentolino, a fuoco dolcissimo, far sciogliere il cioccolato a pezzetti con un paio di cucchiai di latte o un pezzetto di burro e un cucchiaio di zucchero.
Si può utilizzare anche il cacao in polvere.
Si deve ottenere una crema abbastanza liquida, ma non troppo.
Ricoprire il primo strato di ricotta con quasi tutta la crema di cioccolato, lasciandone da parte solo qualche cucchiaiata.
Versare nella teglia il restante composto di ricotta ricoprendo il cioccolato.
Infine, con la crema di cioccolato tenuta da parte creare dei ghirigori decorativi, versandola a filo.
Mettere la teglia in freezer per almeno 1/2 giornata.
Meglio ancora prepararla il giorno prima e lasciarla in freezer più tempo.
Tirarla fuori mezz'ora/tre quarti d'ora prima di servirla.
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I commenti precedenti:
fatto, davvero buono ! (Romagnamia)
. . sono contenta! (Dana)
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Autore:
 Dana: Penultimo giorno di lavoro prima di andare in congedo per maternità: aggiorno il mio profilo, così mi ricorderò di questo momento! Sposata, in attesa del primo bimbo (il primo maschio dopo 14 femmine nella storia della mia famiglia!), mi diverto e rilasso cucinando di tutto, sperimentando sempre nuove ricette e nuovi accostamenti di sapori. Spero di continuare ad avere voglia e tempo di cucinare! Il mio punto debole? Tutto ciò che ruota attorno al lievito di birra.. che con me non funziona mai. Ma non dispero di imparare, prima o poi!
Aggiornamento: Samuel è nato! Ha già 6 mesi, è bellissimo e ciccione, come si addice a due genitori buongustai come noi. Io me lo tengo sempre vicino quando cucino, così magari impara!!
Oggi ho preparato la sua prima pappa.. peccato che non ho potuto metterci nessuna spezia!
Sono tanto felice!
(agg. 5/2008)
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