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Oltre ad essere molto buono, ha un gradevolissimo aspetto, qualcuno forse al primo impatto vendendolo così crudo all'interno rimarrà un po' smarrito, ma poi sicuramente come capita sempre a me, vi chiederanno il bis.
E' fondamentale che il tonno sia freschissimo.
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Ingredienti per 8 porzioni
1 kg di filetto di tonno freschissimo (quando lo comperate chiedetelo da consumare crudo), il colore sarà un fantastico rosso rosato
un misto di erbe provenzali aromatiche e del pepe nero, rosa e bianco in grani
olio extravergine di oliva
sale
- per la salsa:
1 limone
un bicchiere d'olio extravergine di oliva
sale e pepe
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Preparazione
Far marinare il filetto intero cosparso di erbe e pepe in una ciotola con dell'olio per una notte intera.
Un'oretta prima di consumarlo estraetelo dal frigor, nel frattempo preparate una salsina, con olio, limone sale e pepe e scaldatela.
Preparate una padella antiaderente senza olio e quando sarà molto calda, metteteci il tonno che dovrà cuocere per 3 minuti per parte.
Toglietelo dal fuoco, tagliatelo a fettine non troppo spesse (1/2 cm), servite con la salsina calda sopra.
Accompagnate con un buon Gewurztraminer.
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Autore:
 Marianz: Ciao, la mia più grande passione è il cibo, organizzo cene a tema nel mio appartamento al ritorno da ogni mio viaggio, e sperimento sempre cose nuove. Sono un autodidatta con in mano solo un attestato di barman e uno di degustatrice ONAV. il mio sogno? Aprire una locanda.
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Tonno
Ricette a base di Erbe Aromatiche
Ricette a base di Pepe
Preparazione Anticipata
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di keeca89
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