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Salam Cun l'Asceit - Salame Cotto nell'Aceto

Ricetta inviata da Deasta il 11/23/2007

Piatto tipico delle mie zone, un tempo era il modo per ingentilire il gusto del salame rancido. Un piatto forte e ricco, da accompagnare con due un po' di polenta arrostita o qualche fetta di patata grigliata o lessa. Io uso salame fresco (affumicato come si usa da noi) ma vanno benissimo anche quegli hamburger fatti con la pasta di salsiccia.

Ingredienti
  • salame
  • cipolla
  • burro (o olio)
  • aceto
  • sale
Preparazione

Non indico le quantità, perché le faccio a occhio.

Due fette di salame piuttosto grosse (prive di pelle) e mezza cipolla (di quelle gialle) a persona più o meno...

Affettare la cipolla (sul sottile) e farla rosolare nel burro salandola un pochino.

Quando comincia a cambiare colore, aggiungere il salame e farlo abbrustolire con la cipolla su entrambi i lati.

A volte adagio la cipolla sopra le fette di salame (così non si brucia).

Versarvi poi l'aceto (io uso mezzo bicchiere per 4 fette) e lasciarlo sfumare.

Commenti

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Autore
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Deasta

...

sempre alla ricerca...

...drogata di cooker, assisto latente e vi conosco....

...

...e ingrasso...

(agg. 9/2008)

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