Come presentare i classici spaghetti nel cartoccio in maniera un po' nuova? Buoni da leccarsi veramente le dita!
- gr. 350 di spaghetti
- 4 spicchi d'aglio
- 1kg. di pomodori
- gr. 500 di cozze
- gr. 350 di vongole
- gr. 200 di moscardini puliti
- brodo di pesce
- 4 o 5 filetti di triglia
- 8 gamberi o scampi
- olio
- peperoncino
- prezzemolo
- sale e pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Cuoci i molluschi dopo averli puliti.
Rosola l'aglio nell'olio e unisci i molluschi sgocciolati ed il vino.
Fai aprire e spolverizza con il prezzemolo.
Filtra il sugo con una garza.
Fai rosolare l'aglio nell'olio, unisci i moscardini e fai insaporire, poi i pomodori tagliati a pezzi e dopo 5 minuti il sugo dei molluschi filtrato, 2 mestoli di brodo di pesce e il peperoncino.
Cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
Pulisci i gamberi e uniscili al sugo insieme alle triglie, alle cozze e alle vongole.
Regola di sale e pepe, cuoci per 1minuto.
(deve risultare un sugo un po' liquido).
Cuocere gli spaghetti in acqua non salata al dente (circa 2 minuti in meno di quello consigliato sulla confezione).
Amalgamali al sugo su un foglio di carta da forno appoggiata su un'altro foglio di alluminio e fai un cartoccio.
Non chiuderlo completamente e versa un filo d'olio.
Metti in forno caldo a 230° per circa 10 minuti.
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Eccomi!adesso di anni ne ho 51...ma non c'e' modo di tornare indietro?accidenti!
Faccio sempre la commessa in un negozio di una nota marca di abbigliamento femminile,e a tempo perso cucino,soprattutto dolci.Per il momento ho accantonato l'idea di farlo come professione...ma non si sa mai!Grazie a cooker ho trovato tante amiche e idee,cosi che l'appuntamento quotidiano con il sito non manca mai.
(agg. 4/2012)
Pasta allo Scoglio di Terra inviata da MARIANTO @ My Cooker
Spaghetti allo Scoglio di Massimo inviata da Sa-kyokoo @ My Cooker
Spaghetti allo Scoglio "Le Palme" inviata da Il Grande Gaimone @ My Cooker
Bavette allo Scoglio @ Le Ricette di Pierre
Bavette allo Scoglio @ Ristoreggio
Spaghetti allo Scoglio @ Ricette per Tutti