Ricetta trovata su un fantastico sito di ricette in francese e interpretata, nel senso che il mio francese è un po' arrugginito. L'impasto, a parte il cardamomo, è un classico, quindi potete cambiare frutta usando per esempio le ciliegie.
- 600-800 g di pesche
- qualche bacca di cardamomo verde (da cui si estrarranno e si pesteranno i semini)
- 4 uova
- 125 g di zucchero (meglio al velo)
- 50 g di burro fuso
- 80 g di farina
- 1/4 di l di latte
- un pizzico di sale
Pelare le pesche e tagliarle in spicchi. Se usate le pesche insignificanti e un po' immature che si comprano adesso conviene sbollentare gli spicchi per un paio di minuti in acqua e zucchero, oppure passarle in microonde per 2 minuti avendole preventivamente irrorate con un cucchiaino di miele; fatele raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e il cardamomo, aggiungere il burro fuso e raffreddato e la farina.
Imburrare una tortiera larga distribuire le pesche in un solo strato, versare la pastella e infornare per 40 minuti a 180°.
Potete farle in monoporzione usando gli stampini da muffin facendo attenzione a non riempirli troppo, l'impasto ha infatti la tendenza a gonfiarsi in cottura.
Può essere servito cosparso di zucchero a velo e accompagnato da una coulis di frutti rossi.
. . Posso.... (Britt)
. . ma... (Keeca89)
Clafoutis di Pesche al Cardamomo (Arancia)
. . puoi fare anche (Taccosbill)
. . . . sì, sì (Arancia)
. . . . . . allora (Taccosbill)
. . . . . . . . densità... (Arancia)
. . clafoutis di pesche (Ziameri)
. . alcune risposte (Keeca89)
Clafoutis 2 (Dani02)
. . tortiera et al. (Keeca89)
. . . . Fugati, fugati (Dani02)
. . . . cardamomo (Harissa)
. . . . quindi non.. (Sorriso_Da_Bici)
. . . . . . grazie (Keeca89)
. . . . Questa ricetta... (Seras)
. . . . . . prugne (Keeca89)
. . . . . . . . Prugne angeleno (Seras)
Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre più cucinare, anche perchè grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina è la mia valvola di sfogo, è il luogo dove intesso le amicizie più intime, dove dò vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, è un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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