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Se lo terrete in bagno per qualche ora nel vino bianco sarà migliore.
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Ingredienti per 6 porzioni
un coniglio di 1, 300
gr. 500 di carciofi
4 acciughe salate
gr. 30 di capperi
aglio
prezzemolo
olio
vino bianco
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Preparazione
Rosolare il coniglio tagliato a pezzi, con olio e aglio.
Bagnare con mezzo bicchiere di vino e sfumare.
Continuare la cottura aggiungendo un po' di brodo, a circa metà cottura aggiungere i carciofi tagliati a pezzi e fatti rosolare.
Unire le acciughe i capperi il prezzemolo tritato e continuare fino a cottura completa.
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Autore:
 Gresy: sono nata in campagna e ci sono rimasta tuttora,la mia passione da sempre ,la cucina,amo cucinare e sono in continua ricerca di cose nuove semplici e genuine, che mi ricordano la mia infanzia.vivo in toscana dove la campagna e inimitabile,piena di fascino,ricca di sapori e odori inconfondibili.
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Selvaggina da Pelo
Ricette a base di Coniglio
Ricette a base di Carciofi
Ricette per Primavera
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Analogie
Coniglio ai Carciofi e Prezzemolo
@ La Cucina Calabrese
Coniglio con Carciofi, Asparagi e Zucchine
@ PuntoCR
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