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Crêpes arricchite con erba cipollina, molto raffinate, adatte anche per occasioni importanti.
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Ingredienti per 6 porzioni
- per le crêpes
1/2 litro di latte
3 uova
gr. 200 di farina
gr. 100 di burro
1 cucchiaio di erba cipollina
sale
- per il ripieno
gr. 300 di salmone
gr. 50 di grana
gr. 200 di ricotta
1 uovo
1 cucchiaio di erba cipollina
sale
alcuni fili di erba cipollina
per legare
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Preparazione
Sbattere gli ingredienti per le crêpes, scaldare una padella di cm 20 di diametro e fare delle crêpes abbastanza sottili.
Cuocere il salmone a pezzettini con olio ed erba cipollina per pochi minuti.
Mescolare la ricotta, il grana e l'uovo, riempire le crêpes mettendo un po' di ripieno al centro.
Chiudere e legare con un filo di erba cipollina per formare i sacchettini.
Sistemarli in una teglia unta di burro e cuocerli in forno a 220 gradi, finché non saranno leggermente dorati e croccanti.
sfornare e sistemare su un vassoio.
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Fotografie
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Autore:
 Gresy: sono nata in campagna e ci sono rimasta tuttora,la mia passione da sempre ,la cucina,amo cucinare e sono in continua ricerca di cose nuove semplici e genuine, che mi ricordano la mia infanzia.vivo in toscana dove la campagna e inimitabile,piena di fascino,ricca di sapori e odori inconfondibili.
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Primi
Ricette a base di Crêpes
Ricette a base di Salmone
Ricette a base di Ricotta
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di gresy
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