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Per chi ha avuto modo di vedere il mio profilo, mi sono sciolta nel publicare ricette del paese che mi ospita, piatto simbolo spagnolo, rimane bella cicciotta per via delle patate a quadrotti... delizioso e capace di risolvere un pasto accompagnato da un insalata... buen provecho.
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Ingredienti per 6 porzioni
4/5 patate
1 cipolla
1 bustina di zafferano
olio d'oliva
sale
5 uova
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Preparazione
Pelare e lavare le patate e tagliarle a quadrotti.
Far scaldare l'olio e quando é caldo aggiungere le patate e friggerle, a mezza cottura a chi piace aggiungere la cipolla tagliate a fettine (a me non piace...) mentre friggono le patate, battere in una terrina le uova, unire il sale e lo zafferano.
Scolare dall'olio le patate ormai fritte e salarle, aggiungerle alle uova e lasciarle riposare un pochino, lasciando che assorbano il profumo di zafferano.
Mettere la padella che usiamo solitamente per fare le frittate a scaldare con un pochino di olio e una volta caldo versiamo il composto di uova e patate e terminiamo di cuocere la frittata da entrambi i lati, avendo cura di abbassare un po il fuoco, cosi da non farla bruciare e permetterle di cuocersi per bene all'interno, eventualmente coprire un pochino con un coperchio, la vera tortilla española deve rimanere bella umida.
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Autore:
Mammapa: Ciao a tutti, mi chiamo Paola, ho 36 anni e vivo in valencia (ES) Come tutte le persone che girano in questo sito, amo profondamente il cibo in generale e mi rendo conto che in italia abbiamo la varietà più grande di piatti, ricette e sapori.
Fra tutte le regioni la mia preferita pur nn essendo di li è la sicilia, nella sua totalità dagli antipasti ai dolci, penso che se vivessi li, avrei seri prblemi di linea (più di quelli che ho già!), ho 3 figli due femmine ed un maschio rispettivamente di 14 anni ,10 e l'ultimo (il nostro principino viziato)di 2 anni e mezzo.
(agg. 1/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Ricette a base di Patate
Ricette a base di Zafferano
Ricette da Spagna
Preparazione Anticipata
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