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Risotto con Pere e Robiola

Ricetta inviata da Barbara il 01/27/2002

Un risottino molto delicato. Solitamente uso la Robiolina delle Alte Langhe.



Ingredienti per 3 porzioni
  • 5 pugnetti di riso
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 pere
  • 1 etto e 1\2 robiola
  • olio d'oliva
  • brodo vegetale
Preparazione

Fate soffriggere leggermente la cipolla affettata finemente nell'olio d'oliva, aggiungete il riso e fatelo insaporire.

Versate il vino bianco e sfumate, proseguite poi come un normale risotto aggiungendo brodo caldo quando č necessario.

Nel frattempo pelate e tagliate a dadini le pere.

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere le pere e la robiola, mantecare e servire.

Deve risultare un bel risotto all'onda e cremoso.

Fotografie
risotto
Autore
Barbara

Milanese con sfumature venete trapiantata nel varesotto. Pasticciona in cucina e altrove ;)

(agg. 6/2014)

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