- 400 gr. fagiolini
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di farina
- il succo di mezzo limone
- una noce di burro
- sale
- pepe
Spuntate e tagliate a metà i fagiolini, lessateli al dente in acqua salata.
A parte, stemperate la farina con l'uovo unite succo di limone e un mestolo di acqua.
Ponete il composto sul fuoco, salate e pepate e fate addensare a fuoco dolcissimo per 5-6 minuti.
Saltate nel burro i fagiolini e aggiungete la salsa preparata mescolando con cura.
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Una 'smucinatina' al profilo.
Nulla mi rilassa come cucinare per marito e amici pur se sono quasi sempre insoddisfatta dei risultati.
Orgogliosamente fiorentina anche se vivo a Roma da quasi 25 anni.
Carnivora con frequenti pentimenti, posso mangiare quasi tutto. Le novità non mi spaventano.
Sono una visitatrice assidua di cooker su cui ho trovato spunti gastronomici e cordialità.
(agg. 9/2012)