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Buona e profumata! Versatile dalle crostate, ai biscotti, agli arrotolati, ai panzerotti. Soliti accorgimenti della classica pasta frolla.
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Ingredienti
200 gr. di farina 00
50 gr. di mandorle dolci tritate finemente
125 gr. di burro morbido
100 gr. di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
scorza grattugiata del limone o arancio
un pizzico di cannella o vaniglia
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Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Tostare e tritare finemente, tipo farina, con 1/2 cucchiaino di zucchero le mandorle.
Lavorare appena il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata dell'agrume e la cannella, unire le uova leggermente sbattute e girare velocemente, aggiungere poi la farina setacciata con le mandorle, il lievito e il pizzico di sale, impastare il tutto velocemente e con le mani fredde, lavorando poco l'impasto senza scaldarlo, ottenendo un panetto morbido, liscio e compatto.
Avvolgerlo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Quindi usare a piacere con una cottura moderata di massimo 180°.
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Autore:
  Ilaria81: Ciao a tutti!Sono una ragazza romana di 26 anni cresciuta tra i fornelli!Adoro cucinare!!Specialmente gli impasti lievitati e i dolci!Ho frequentato anche un corso di cucina-pasticceria davvero utile!Trovo molto bello questo sito, dove ho sperimentato tante gustosissime ricette! Quindi complimenti a tutti voi e agli ideatori!Con le mie ricette, spero di lasciare un valido contributo! Un caro saluto a tutti e grazie!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Mandorle
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Analogie
Pasta Frolla alle Mandorle  
taccosbill @ My Cooker
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