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Difficoltà

Media

Ingredienti per 4/5 porzioni

per circa 26 pezzi:

2 scatole di ceci pronti
1 cipolla tritata fine
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di prezzemolo tritati
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaio acqua
1/2 cucchiaino lievito in polvere
olio d'oliva per friggere
sale

Preparazione

Sciacquare i ceci e scolarli bene, metterli nel mixer e frullarli, aggiungere ai ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, un po' di sale, il cucchiaio d'acqua e il lievito e frullare qualche secondo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Far riposare 1/2 ora.

Formare delle polpette (con l'apposito attrezzo, o, in alternativa, con un cucchiaio) strizzando il composto per eliminare il liquido in eccesso.

Friggerli in olio bollente per 3 o 4 minuti.

Servire caldi o freddi.

Ottimi nel pane pita con cipolle, pomodori, insalata e una salsina a base di yogurt e menta, o con verdure e hummus.

Note:

- Se l'impasto rimane troppo morbido, aggiungere poca farina (e/o poco pangrattato) e un albume.

- Si possono usare, in alternativa ai ceci in scatola, quelli secchi mettendoli a bagno una notte.

- Si possono passare i ceci al passaverdura (per eliminarne la buccia) prima di amalgamarli agli altri ingredienti.

Fotografie

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