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Senza farina, senza grassi animali, senza lievito... Ebbene si, è una torta che viene preparata per la Pasqua ebraica.
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Ingredienti per 8 porzioni
6 uova
200 gr zucchero
1 hg di mandorle macinate
1 hg di noci macinate
1 tazzina di caffè
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Preparazione
Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete il caffè, incorporare le mandorle e le noci macinate, e per ultimo gli albumi a neve ben ferma.
Accendere il forno a 150° Imburrate e infarinate una tortiera di circa 22 cm, versarvi il composto e cuocete per circa.
Sfornate la torta, lasciatela intiepidire, poi sformatela su un piatto e lasciatela raffreddare.
Prima di servirla spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
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I commenti precedenti:
Torta ebraica di Bele (Faliscan)
. . cottura torta ebraica (Bele)
. . . . Come...35°? (Clau81)
. . . . . . Rileggendo, ho capito! (Clau81)
. . . . . . Mi perdonate? (Bele)
. . . . . . . . sciaguratella... (Faliscan)
. . . . . . . . . . Torta ebraica di Pesach (Pepenuto)
. . . . . . . . . . . . che allegria... (Faliscan)
. . . . . . . . . . . . . . Torta ebraica per Pesach (Pepenuto)
. . . . . . . . . . . . . . . . Grazie... (Bele)
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Autore:
  Bele: Dopo tre anni in cooker, il mio nuovo profilo lo scrive una piccola "alunna di cucina" : Alice
Da Bele succede così.
Succede di andare da lei per i motivi più diversi e di trovarsi a collaudare la sua ultima meraviglia, perché Bele non si fa mai trovare sul divano, tutt’al più è al computer a esplorare o condividere ricette.
Bele vive e si realizza in cucina, lei degna erede della sua famiglia di cuoche, dove Cibo si scrive con la C maiuscola e i parenti si sfidano a colpi di focacce pasquali.
Ciò che cucina Bele ha quasi un marchio di fabbrica, un misterioso valore aggiunto.
Condivide esperienza e segreti, fatto strano per le grandi cuoche. Così all’ammirazione per la sua bravura e fantasia si aggiunge quella per l’altruismo, che Bele dimostra in cucina come nel resto della sua vita.
Quando è agitata inforna biscotti, quando è felice cucina una torta, quando ha caldo prepara il gelato…ogni stato d’animo, ogni stagione le ispirano una ricetta.
Vi confido un segreto anch’io, la ricetta della magia di Bele: cuore e passione in abbondanza, manualità a temperatura ambiente e ispirazione q.b.
(agg. 3/2008)
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