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IndiceQuenelle
Preparazione a forma di uovo (di dimensione variabile) confezionate con varie farcie, usate per guarnire minestre od altri piatti. Come formare le quenelle: bagnare due cucchiai da cucina con acqua calda, prelevate una cucchiaiata del composto e aiutandovi con il secondo cucchiaio modellate la quenelle.
IndiceQuiche
Torta a base di pasta per foderare (pate à foncer), con formaggio, uova e prosciutto. Cotta in stampo a forno caldissimo e servita per antipasto o "entrée" a colazione. Preparazione tipica dell'Alsazia e della Lorena.
IndiceQuinoa
Erroneamente si pensa che la Quinoa sia un cereale, in realtà è una pianta della famiglia degli spinaci originaria del Sud America. Sono semi piccoli ricchi di fosforo, potassio, manganese. Priva di glutine, un alimento quindi ottimo per i celiaci.


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