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I

IndiceIdromele
Bevanda fermentata a base di miele e acqua.
IndiceImbibire
Far assorbire un liquido.
IndiceImbiondire
Rosolare leggermente per colorire appena.
IndiceImpanare
Passare l'alimento, prima della cottura, nell'uovo sbattuto e nella farina.
IndiceIncidere
Incidere superficialmente un pesce od altro alimento da cuocere, per evitare alterazioni della forma od accelerarne la cottura.
IndiceInfiammare
Simonimo di Fiammeggiare, ossia bruciare i residui di piume di un volatile (crudo) avvicinandosi alla fiamma.
IndiceInfusione
Macerazione di un alimento o di aromi in liquido bollente.


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