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Toscana

Indice generale : Europa : Italia : Toscana :


Questa directory contiene 386 ricette.
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Pagine Cooker.NET
Il Cacciucco di Grazia Annibale
Protagonisti assoluti di questa raffinata e profumata zuppa di mare sono i pesciolini piccoli, quelli che di solito non ...
 
Il fagiolo zolfino del Pratomagno D.O.P. di Ziabetta
Incontrai i miei primi fagioli zolfini in un negozietto di granaglie, era uno di quei negozi unici che in questa magnifi...
 
Il Farro di Grazia Annibale
Con la rivalutazione dei cibi tradizionali e degli alimenti ricchi di fibre, uno dei cereali più antichi e diffusi al mo...
 
Nascita di un olio di Ziabetta
In nessun altro prodotto della terra emergono così spiccatamente e nettamente il ricordo delle giornate di sole o di pio...
 
Quello senese ha la cinta di Vhal
I suoi pr...
 
Trucchi e consigli
Crostini toscani di fegatini - via l'amaro inviato da lumina
I crostini toscani con i fegatini di pollo sono eccezionali ma talvolta il loro gusto amarognolo per qualcuno può risult...
 
Ricette
Acciughe Fatte Come le "Cèe" inserita da Sbaciocchi
E' questo un secondo povero che imita, nella preparazione, le famosissime e costosissime "cèe", cioè gli avannotti delle...
 
Acciughe Ripiene Avvolte nel Lardo di Colonnata inserita da Tex Willer
Sono un antipasto stuzzicante e buonissimo.
 
Acciughe Togli Fame inserita da fabrizius
Da gustare in casa, al mare, in barca, su un prato... ma pensa al vino che deve essere freddo e secco.
 
Acqua Cotta inserita da peritoni
Piatto della tradizione toscana, esistono mille varianti di questa ricetta, a seconda delle zone, difficile sapere quale...
 
Acqua Cotta alla Toscana inserita da imhoff
Un piatto saporito come lo sono tutti i piatti toscani, che proviene dalla cucina povera. I funghi possono essere i porc...
 
Acquacotta a Modo Mio inserita da ZiaBetta
Versione "zia" di una delle zuppe più famose della mia terra. Il cavolo nero originariamente non ci va messo, ma siccome...
 
Acquacotta Maremmana della Maddalena inserita da arancia
Maddalena, la cugina maremmana della mamma, dice che nel suo paese l'acquacotta si fa così (a me è sempre parsa una vers...
 
Agnello della Nonna Ernesta inserita da Bruna Comanducci
Mia nonna preparava questo agnello a Pasqua e, quando si poteva, anche a Natale.
 
Alici alla Povera inserita da benedetti51
Le alici alla povera, sono una ricetta antichissima ma l'aggiunta del ghiaccio me l'ha consigliata il mio pescivendolo.
 
Altri Crostini Toscani inserita da imhoff  
Amorini di Pontremoli inserita da Ghia  
Anatra in Salmì inserita da benedetti51
Certo è che l'anatra deve piacere. Ma se così è, di sicuro consiglio questa ricetta.
 
Arista di Maiale al Forno inserita da ocaselvaggia
Questa è la ricetta di mia madre fiorentina doc.
 
Arista su Letto di Erbe Aromatiche inserita da cecco
Se avanza, si può mangiare anche successivamente tagliando le fette necessarie irrorate con il sughetto tenute però fuor...
 
Arrosto Girato all'Uso Toscano inserita da ZiaBetta
Non c'è modo più semplice e più antico di cuocere la carne. Un girarrosto che va, che va... il fuoco del camino che scal...
 
Baccalà ai Porri Mantecato al Latte inserita da elisina
Prima di assaggiare questo piatto non mangiavo mai il baccalà... il latte lo rende morbido e delicato.
 
Baccalà alla Livornese inserita da cecco
A chi piace un po' più delicato, il baccalà puo essere cucinato in olio nuovo anziché utilizzare l'olio di frittura.
 
Baccalà coi Porri inserita da aleste
E' una ricetta tipica della mia regione, la Toscana.
 
Baccalà della Mammoccia inserita da mammoccia  
Baccalà in Umido con i Porri inserita da carlopugi
Si tratta di una variante del baccalà alla livornese.
 
Baccalà sulla Griglia inserita da fabrizius
E' un omaggio che voglio fare ad Elbano Benassi, un ristoratore di Portoferraiodove trovandomi all'Elba per lavoro nel'7...
 
Barchette di Peperoni Farciti con Pasta e Verdure inserita da carlopugi
Piatto gradevole e saporito, di pasta fredda, ma che eventualmente può essere servito anche tiepido...
 
Berlingozzo inserita da ilrestoealtrove
Per Capodanno siamo stati in agriturismo in Toscana e qui la signora dell'agriturismo ci ha fatto una torta semplice ma ...
 
Biscotti all'Olio inserita da so stuff
Vecchia ricetta toscana facilissima maveramente gustosa ed è pure la prima che invio spero che piaccia.
 
Biscotti di Mattonella Doc inserita da carlopugi
Questi sono i famosi Biscottini di Prato (FI). Inventati all'inizio del secolo scorso dal famoso pasticcere Sig. Mattone...
 
Biscotti di Natale (Cavallucci Secondo Max) inserita da D.D.
Sono biscottini natalizi che nascono a Siena, mio marito (Max) li mangiava da piccolo dai nonni, poi per molto tempo non...
 
Biscotti di Nonnapapera inserita da nonnapapera
Sono economici, si conservano bene e sono buonissimi.
 
Biscotti di Prato inserita da gabricat  
Biscotti di Prato ai 3 Gusti inserita da pappabuonapappabella
Da buona Pratese potevo non farmi tentare dal riproporre i biscotti della mia città? No, appunto! Oltre alla versione cl...
 
Biscotti di Prato alle Mandorle (Biscotti del Mattei) inserita da gipsie
Vediamo di sgomberare il campo da alcune leggende metropolitane riguardo a questi biscotti: - primo - non si chiamano né...
 
Biscotti di Prato (Versione Più Semplice) inserita da gipsie
Versione semplificata dei biscotti pratesi alle mandorle resi famosi dal Mattei (Mattonella). Ormai tutti li chiamano Ca...
 
Biscottini di Prato inserita da bacchiolo
Questi biscottini tipici della mia città sono conosciutissimi e inzuppati in un'ottimo bicchierino di vin santo è un fin...
 
Bistecca alla Fiorentina inserita da grumpy diver
Alcuni consigli che vengono dalla tradizione... e alcuni accorgimenti che vengono dal gusto.
 
Bistecca D.o.c. alla Fiorentina inserita da carlopugi
Piatto Unico di Media difficoltà, ma di difficile reperimento degli ingredienti e di difficile esecuzione tra le 4 mura ...
 
Bocconcini di Baccalà inserita da ilke
Questi bocconcini si possono servire sia come antipasto che come fuori orario. Sono facili da prepararsi e sono appetitosi.
 
Branzino all'Isolana inserita da Marco Donati  
Brigidini inserita da ittelozzam
Profumo di anice, ricordi delle fiere.. sono quelle "simil patatine" che vendono nei sacchetti lunghi e stretti le banca...
 
Bruschette Gustose inserita da claudietta
Premetto che io non adoro particolarmente l'aglio... ma queste bruschette le ho divorate. Da provare, sono buonissime, m...
 
Brutti ma Buoni inserita da aleste
Questi dolcetti sono una ricetta della mia amica Gabriella. Io li preparo sempre alla vigilia di Natale: nella mia famig...
 
Bruttiboni inserita da alini
Ricetta super veloce quanto buona, passatami dalla mia mamma. Li ho prepararti la settimana scorsa per un dopo cena con ...
 
Budino di Amaretti Profumato al Cognac inserita da carlopugi
Un dessert delicato e gustoso, di facile esecuzione, adatto anche dopo pranzi o cene abbondanti, per la sua leggerezza.
 
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