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Trucchi & Consigli: Preparazione

Preparazione


Ciao a tutti , questo mio modus operandi, é nato dal fatto che amando il pesce crudo mi sono posto i....

Inviato da: Diego 1966


- Aceto ai lamponi. Lasciare in infusione per 2 settimane una vaschetta di lamponi in mezzo litro di....

Inviato da: keeca89


Per togliere alla salsa di pomodoro il sapore acido aggiungete un cucchiaino di miele, provare per c....

Inviato da: julialia


L'acqua della pasta può essere utilizzata in cucina nella preparazione dei piatti, in sostituzione d....

Inviato da: salepepe


Se dovete affettare una patata, o un kiwi, o un fungo a fettine molto sottili e regolari, c'è un tru....

Inviato da: Mariber


L'aglio è per natura difficile da digerire, soprattutto se non cotto bene, a volte non serve neanche....

Inviato da: massimì


Per rendere l'aglio più digeribile e "meno aromatico" basta togliere il germoglio verde all'interno.....

Inviato da: arianna65


Per far in modo che le pietanze molto agliate risultino digeribili basta togliere l'anima che ogni s....

Inviato da: nerone


Se l'aglio è sgradito ai vostri commensali e la ricette lo richiede provate a strofinare lo spicchio....

Inviato da: lunaperla


Basterà dividere un pò gli spicchi e immergerli per 20 minuti, anche meno, in accqua calda. La pelle....

Inviato da: mammataga


Se non avete a disposizione del succo di limone, potete mettere a bagno i carciofi affettati nell'ac....

Inviato da: Evaluna77


Per avere un arrosto sempre tenerissimo c'è un piccolo segreto. In qualunque modo decidiate di cuoce....

Inviato da: centobocconi


Le banane nella macedonia sono buone, ma brutte a vedersi perché anneriscono, per evitare questo inc....

Inviato da: Flabellina


Per una macedonia più succulenta, le banane sono d'obbligo. Ma per evitare che anneriscano è suffici....

Inviato da: Vale.R


La besciamella nella sua semplicità mette in crisi molti novizia della cucina, avvolte troppo densa,....

Inviato da: bearking


Se volete una besciamella senza grumi fate così: scaldate il latte, preparate il roux con burro, far....

Inviato da: ritas


Non mi piace quando sul fondo della biscottiera rimangono microscopici avanzi e briciole di biscotto....

Inviato da: cristina1977


Se il brodo di carne risulta essere troppo "scuro" e non di un bel colore dorato potete immergerci u....

Inviato da: elyred


Una piccola quantità di sale sul taglio delle caldarroste, prima della cottura, darà loro più sapore....

Inviato da: mammaflavia


Succede spesso che le fettine di carne, durante la cottura, si arriccino sui bordi. Nessun problema!....

Inviato da: daniacooka


Nel dubbio che pezzo o fettina di qualunque animale a quattro o due zampe non siano tenere, ungere c....

Inviato da: mammatilli


Per togliere l'amaro ai cetrioli, tagliate la "testa" del cetriolo e sfregatela più volte contro il ....

Inviato da: flolellina


Per togliere l'amaro ai cetrioli basta, dopo averli tagliati a fettine sottili, cospargerli di sale ....

Inviato da: chiaranardo


Per ottenere delle chiacchiere sfogliate ma leggerissime, lavorate l'impasto (che deve riposare mezz....

Inviato da: ittelozzam


Mettete in bocca un sorso d'acqua, senza berlo, e tagliate la cipolla. Gli occhi non vi piangeranno.....

Inviato da: redglobe


Per non far lacrimare più gli occhi mettere la cipolla in una bastardella con un po' d'acqua per ven....

Inviato da: ianuzzu


Per rendere la cipolla più digeribile, se dovete usarla cruda, ad esempio in insalata, prima di util....

Inviato da: flolellina


Dovete sbucciare un bel po' di cipolle e siete preoccupate per i vostri occhi? Mettetele tutte in fr....

Inviato da: kikka70


Prendere un coniglio pulito tagliato a pezzi, metterlo a marinare per 24 ore in metà acqua e metà ac....

Inviato da: caterighe


La pasta per crostate essendo molto fragile non si maneggia troppo bene, specialmente quando si trat....

Inviato da: fritty


Per coprire le torte ripiene con creme da cuocere al forno io ho trovato un sistema che funziona mol....

Inviato da: gresy


Gelato, sorbetto e mousse assumeranno un aspetto delizioso se li servirete in queste eleganti coppet....

Inviato da: missbaggins


Quando preparate dei piatti forti in brodo o con il sugo di pomodoro, potete utilizzare mezzo cucchi....

Inviato da: salepepe


Il mio macellaio prepara la classica cotoletta di maiale, immergendola normalmente nell'uovo sbattut....

Inviato da: Flabellina


Una dritta che sicuramente molti di voi conosceranno: se volete preparare un caffè prelibato, mettet....

Inviato da: ferrars77


FOGLIE DI CIOCCOLATO. Servitevi di foglie mai toccate da insetticidi, passatele con un panno umido e....

Inviato da: missbaggins


Per dissalare al meglio il baccalà mettete la pelle girata verso l'alto di modo che il sale caschi n....

Inviato da: piccolo fiore


A volte, e ciò dipende dalla essiccatura o dalla qualità, quando cuciniamo i fagioli secchi notiamo ....

Inviato da: salepepe


Ottimo per chi è allergico alle uova e per chi lotta con il peso. Sciogliere il contenuto di un vase....

Inviato da: federica27


Se dovete tagliare il formaggio grana a scaglie, mettetelo prima in freezer per una decina di minuti....

Inviato da: Barbara


per rendere frittelle più croccanti, mi riferisco a quelle salate, aggiungere all'impasto un pizzico....

Inviato da: gina da messina


Per una frittura di pesce croccante e leggera consiglio di usare a posto della farina bianca la fari....

Inviato da: Sara B.


Alcune volte incappiamo nell'acquisto di carne di maiale macellata da poco, il che la rende coriacea....

Inviato da: fabrizius


Per fare rinvenire i funghi farli bollire in un po' d'acqua per due o tre minuti, scolarli e lavarli....

Inviato da: Barbara


Al momento di aggiungere le uova al gattò separate le chiare dai tuorli, battete le chiare a neve ed....

Inviato da: papavero


La glassa che solitamente serve per coprire i dolci di pasta lievitata come: Colombe,Panettoni, Vene....

Inviato da: paciarot


Perché gli gnocchi non risultino duri, con qualsiasi tipo di patata, aggiungere un po' di lievito me....

Inviato da: bilancia47


Gli gnocchi (di patate) che comperiamo si dividono in due categorie. Gnocchi di patate cui debbono c....

Inviato da: Farinato


Aggiungete un pizzico di zafferano o curcuma nell'impasto degli gnocchi, per gli occhi e il palato.....

Inviato da: Barbara


Quando preparo un dolce all'interno del quale ci vanno la "Gocce di cioccolato", per evitare che si ....

Inviato da: lauritas


Per una granita morbida come quella del bar, mettere a congelare lo sciroppo del gusto preferito con....

Inviato da: bachatera


Penso che abbiate anche voi avvertito un sentore di "rifresco" nel gustare un piatto di spaghetti al....

Inviato da: fabrizius


Spesso nonostante un sugo ottimo e una pasta di buona fattura il nostro primo sembra arrivare da due....

Inviato da: Maquide


Quando devo imburrare le tortiere, o -peggio!!- stampini di dimensioni piccole o di forme strambe, l....

Inviato da: LanLan


Tratto da "Il Manuale di cucina di Nonna Papera", Walt Disney Libri: "Per sfornare bene una torta, l....

Inviato da: Sandrocchia


Mi hanno recentemente insegnato che per fare scaloppine o altra carne infarinata (pollo, tacchino, m....

Inviato da: sandrafo


Dovendo infarinare i pesci per la frittura, mettete i pesci (ad esempio i gamberetti) in una busta d....

Inviato da: Feyd Rautha


Con un cucchiaino di pesto o di patè di olive nere la vostra insalata di pasta uscirà dai soliti sch....

Inviato da: margheritina


Per dare un tocco di colore (giallo come il mondo di Cooker) alla vostra insalata di pasta, scioglie....

Inviato da: margheritina


Se preparate le lasagne con un po' di anticipo rispetto alla cottura, ricordatevi di tagliarle prima....

Inviato da: federica27


Si fa presto a dire "lasciare lievitare finché non raddoppia", e come lo misuri? Il sistema più sicu....

Inviato da: Ilovedogs


Quando preparo qualsiasi dolce che abbia bisogno del lievito invece di metterlo direttamente nell'im....

Inviato da: fabioale


Se vi state cimentando nella non facile realizzazione del lievito naturale e lui è un po' stanco, da....

Inviato da: gresy


Prima di spremere i limoni, immergeteli in acqua calda per 15 minuti o metteteli nel forno a microon....

Inviato da: Barbara


Perché la frutta rimanga fresca e non annerisca, aggiungere alla macedonia acqua gassata fino a copr....

Inviato da: chiaraca


Per una riuscita sensazionale della mia torta di mele, le taglio a fettine sottili col tagliapatate ....

Inviato da: antocher


Ci sono tre metodi per fare una buona minestra di verdura. a) il più "leggero" consiste nel pulire, ....

Inviato da: triestina


Per montare le chiare a neve più facilmente aggiungete sempre un pizzico di sale e 1/3 dello zuccher....

Inviato da: fragolina


Volete una panatura croccante e magari adatta al pesce fritto e alla frutta? Sostituite il pane grat....

Inviato da: sposadelvento


Per una insolita panatura che piace tanto ai bambini, provate a mettere i corn flakes in una bustina....

Inviato da: Buonappetito


Forse non tutti sanno che.... Nel pane fatto in casa secondo me non va fatta riprendere la lievitazi....

Inviato da: monda73


Se vi siete accorti che in casa vi manca il pangrattato e non avete pane secco da grattugiare e vi s....

Inviato da: cuocanati


Da un po' di tempo a questa parte, non senza un po' scetticismo iniziale mio, mia moglie ha iniziato....

Inviato da: smirnov


Surgelatelo! Io acquisto sempre dei pezzi grandi (ovviamente sempre più economici rispetto agli altr....

Inviato da: Sashimi


Se fate in casa la pasta brisé e volete utilizzarla per realizzare torte e timballi, occorre aggiung....

Inviato da: salepepe


Per la pasta fresca io uso sempre farina di semola rimacianata di grano duro, perché, oltre ad una q....

Inviato da: bearking


Per ottenere una vera pasta frolla, la dose della farina deve essere sempre il doppio di quella del ....

Inviato da: nonna camilla


Così come me l'hanno detta ve la passo! Un mio collega mi ha suggerito di aggiungere un cucchiaino d....

Inviato da: barbarap


Io sciolgo il lievito di birra nell'acqua gasata, che utilizzo anche per poi impastare meglio. In qu....

Inviato da: lunaperte


Qualsiasi sia la vostra preparazione della pasta frolla, provate ad aggiungere all'impasto del succo....

Inviato da: Dolcemela


Forse molte di voi conoscono già questo trucco per ottenere delle patate al forno croccanti ma non s....

Inviato da: rezdora


Potete preparare in anticipo le patate già sbucciate e tagliate a tocchetti, anche la sera prima. No....

Inviato da: pitaini


Forse penserete che ho scoperto l'acqua calda, ma potrebbe anche esserci qualcuno che non lo sa: la ....

Inviato da: Ilovedogs


Prima di accingersi a fare una marmellata, una gelatina o una composta di frutta, è bene conoscere l....

Inviato da: triestina


Per preparare i peperoni arrostiti si può: arrostirli sulla bistecchiera; arrostirli in forno; arros....

Inviato da: sandrafo


Non buttate i piccioli delle ciliegie ma lavateli e fateli seccare. Una manciata o due messa in una ....

Inviato da: tatarella


Dopo una cena importante, la selezione di formaggi da gustare prima della frutta è un piacere irrinu....

Inviato da: pupi1980


Per avere polpette dolci o salate di uguale misura potete utilizzare due cucchiai da minestra con i ....

Inviato da: fragolina


Volete polpette morbide? semplice: abbondate con il pane e con il parmigiano! è solo questo il segre....

Inviato da: centobocconi


Dovendo preparare un numero consistente di polpette da cuocere nella salsa o da friggere, ho usato l....

Inviato da: triestina


Dopo averlo tagliato a metà, metti sulle due parti un po' di sale grosso e attendi per 10-12 minuti,....

Inviato da: daky


Vi occorre solo poco poco prezzemolo tritato? Anziché tirar fuori mixer, o mezzaluna e tagliere, far....

Inviato da: Mariber


A detta di molte mie amiche fare la besciamella non rimane facile per via dei grumi! Io ho un metodo....

Inviato da: evaluna3


Ai gamberoni va tolto il budellino, un filamento che corre dalla testa alla coda. Per non deturpare ....

Inviato da: fabrizius


Il trucco per un buon purè è quello di far cucinare le patate pelate e tagliate a tocchetti direttam....

Inviato da: silviadel


Avevo in casa del purè in fiocchi e ho provato ad aggiungerne un cucchiaio agli ingredienti soliti. ....

Inviato da: mafy


Prima di cucinarlo con la pasta farlo stare in acqua e sale per 15 minuti.....

Inviato da: ceppe


Rimane troppa scorza degli agrumi nella grattugia (nel lato che gratta) e va sprecata? No se si appo....

Inviato da: pepitina


Nei dolci spesso occorre unire i rossi allo zucchero. Per evitare che si formino delle palline rosse....

Inviato da: luigj


Ho sentito questo consiglio in televisione e ve lo riporto perché l'ho sperimentato con successo. Qu....

Inviato da: pinturikkia


Se vi capita di avere bisogno di una sacca da pasticceria solo ogni tanto o non volete comprarla, io....

Inviato da: pupi1980


Per attenuare il sapore di uovo nei dolci aggiungete un cucchiaino di cognac.....

Inviato da: liviolino


Può sembrare una sciocchezza ma se prima di sbucciare l'aglio lo si schiaccia un pochino con la lama....

Inviato da: hope


Per sbriciolare del cioccolato (per esempio per un bagnomaria o se servono scaglie grossolane) senza....

Inviato da: pupi1980


Per sciogliere ben bene il cioccolato bisogna mettere una pentola d'acqua sul fuoco, far raggiungere....

Inviato da: missbaggins


Questa é veramente "gagliarda": sulla grattugia, ponete un pezzo di pellicola trasparente, grande ab....

Inviato da: pilotta


Per separare i rossi d'uovo dai bianchi mettere un imbuto rovesciato in un bicchiere e buttarci l'uo....

Inviato da: Flabellina


Per sfilettare il pesce occorre utilizzare un coltello affilato e flessibile: 1) Si dispone il pesce....

Inviato da: mmura


Consiglio personale per preparare un buon soffritto, è solo un mio parere. Affettare cipolla, carota....

Inviato da: kok


Nella classica aglio olio e peperoncino, l'estate provate una spolverata di prezzemolo fresco e ben ....

Inviato da: vero p


Odiate pulire le sogliole perché riuscire a togliere la pelle è sempre un dilemma? Immergete le code....

Inviato da: barby74


Questo frutto di mare vive sotto la rena o nel torbido ricco di sostanze nutritive che vengono aspir....

Inviato da: fabrizius


Non riuscite a fare dei bei cerchi di pasta frolla per le crostate o di brise' per le torte salate? ....

Inviato da: pepitina


Per stendere la pasta frolla per torte o biscotti senza utilizzare la farina, è sufficiente usare la....

Inviato da: Frusciantina


Ecco un metodo, come dire..., non proprio ortodosso per scolare e strizzare gli spinaci bolliti, ma ....

Inviato da: Mary83


Uno dei maggiori rischi che si corrono cuocendo uno strudel è che il ripieno esca, coli sulla teglia....

Inviato da: Ilovedogs


Per evitare che i pomodorini diventino troppo morbidi e che la polpa si stacchi dalla pelle, tagliar....

Inviato da: luca.lista


Avete una miriade di tartine da imburrare e poco tempo? Fate sciogliere il burro a bagnomaria quindi....

Inviato da: marisaserafini


Per togliere le scorze senza bianco per preparare il limoncello io uso il pelapatate e il risultato ....

Inviato da: lunaperla


Prima di aggiungere le mele tagliate a fettine, io le metto ad asciugare nel forno per circa 10 minu....

Inviato da: mammaflavia


Setacciare il lievito insieme alla farina permette di ottenere una lievitazione uniforme.....

Inviato da: Barbara


Preparare il composto per le crêpes con 250 grammi di farina, 4 uova intere, 1/2 litro di latte e un....

Inviato da: arancia


Tutti sappiamo he le uova sode devono essere buttate nell'acqua bollente, non nell'acqua fredda, ma ....

Inviato da: Ilovedogs


Per sgusciare molto facilmente le uova sode, mettere nell'acqua di cottura una bella manciatina di s....

Inviato da: mammataga


Prima di cuocere sotto il grill del forno la verdura (broccoli, cavolfiori, ecc..) normalmente si sb....

Inviato da: ittelozzam


Per non fare staccare l'impanatura da zucchine, melanzane o altra verdura, bisogna passare i pezzi n....

Inviato da: ittelozzam


L'aggiunta di un pizzico di bicarbonato nell'acqua di lavaggio della verdura, facilita la pulizia de....

Inviato da: Barbara


Come sapete è semplicemente basata su olio ed aceto. Un condimento che accompagna le verdure sia cot....

Inviato da: triestina


Per i sughi di vongole non è necessario che vengano trattate in qualche maniera perché esse vanno po....

Inviato da: naropoz


Se volete pulirle veramente non mettetele a contatto diretto con il contenitore riempito di acqua: m....

Inviato da: nonnapina


Per avere un yogurt da bere fatto in casa, basta aggiungere un cucchiaino di latte o altro liquido a....

Inviato da: gresy


Si può ottenere polverizzando lo zucchero semolato con il macina caffè ben pulito.....

Inviato da: Pelory


Avete bisogno dello Zucchero a velo e non ne avete più in casa? Vi insegno un trucco: prendete dello....

Inviato da: tina 25




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