E' il must del mio menù di Halloween, teschi sbrodolanti formaggio... brrrrrrrrrr!
- 8-10 patate
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di fontina
- 2 bustine di zafferano
- una bustina di lievito per torte salate
- 50 grammi di farina
- sale pepe
Bollire le patate con la loro buccia per circa 30-40 minuti.
Sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate.
Lavorandole con la forchetta, incorporate il formaggio grattugiato, il lievito e lo zafferano (sciolto in un cucchiaio di acqua calda).
Il composto deve risultare sodo e soffice.
A questo punto rompeteci dentro due uova e continuate a mescolare.
Regolate il sale (attenzione: le patate richiedono parecchio sale, assaggiate più volte!) e, se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete la farina fino a quando non diventerà abbastanza sodo da poterlo lavorare con le mani.
Formate delle bocce (ne usciranno almeno 6) delle dimensioni di una palla da tennis.
Infilare nel centro di ciascuna "boccia" un pezzo di fontina più o meno grande come una noce.
Con il dito "disegnerete" la faccia del teschio: due buchetti per gli occhi, un buchetto per il naso, tre- quattro buchetti per la bocca.
Disponete, adesso, i vostri "teschi" sulla placca del forno rivestita da carta-forno.
Cuocete per 20-25 minuti a 200°.
Poi estrarre la placca e fate intiepidire.
Possono essere riscaldati in microonde prima di essere serviti, ma sono ottimi anche tiepidi.
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D'estate adoro alzarmi all'alba , raccogliere la verdura nell'orto e confezionare sughi per l'inverno. Mi piace la pasta fatta in casa, mi piacciono le pigre mattinate invernali passate a sorvegliare cotture lente sulla stufa a legna, mi piacciono i cibi non prodotti industrialmente.
Mi piace imparare dagli altri.
Per questo sono qui.
(agg. 7/2007)