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Frittata di Patate

Ricetta inviata da triestina il 01/31/2008

E' la frittata dell'ultima ora. Quando sono a corto di idee e di tempo per rimediare un secondo che non sia la solita fettina, Ŕ la mia risorsa nei giorni in cui vado a fare terapia.



DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 250gr patate di pasta gialla
  • 100gr prosciutto cotto a dadini
  • 1 cipolla bianca grande
  • 1 cucchiaio di olio e. v.
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 3 uova
  • aglio e prezzemolo
  • noce moscata e maggiorana
  • sale a gusto
Preparazione

In un padellino antiaderente mettete a scaldare l'olio e fate imbiondire la cipolla.

Intanto pelate le patate (io ne ho usata 1 grande), lavatele e asciugatele bene.

Appena la cipolla Ŕ dorata mettete nel padellino il prosciutto a dadini.

Le patate tagliatele a julienne (ho usato la macchinetta) e mettetele nella padella con fuoco vivace ad asciugare e insaporire.

Sbattete in una ciotola le uova, il sale, il formaggio, la maggiorana, l'aglio e prezzemolo e la grattatina di noce moscata.

Colla frusta sbattete bene.

Incorporate adesso le patate e il prosciutto della padella.

Mescolate per amalgamare bene.

In una pyrex (o terracotta o maiolica da forno) versate un goccio d'olio che farete girare per ungere ogni angolino.

Poi spolverate con metÓ del pangrattato e versate l'impasto.

Pareggiate bene e versate il rimanente pangrattato sopra.

Mettete sul piatto rotante per 8 minuti combinato micro+grill.

Scaduto il tempo, spostate la teglia sul trespolo in alto, impostate ancora combinato grill+micro per altri 8 minuti.

Potete servirla calda o fredda con una bella insalatona di pomodori.

Fotografie
frittata-patate-2
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Autore
triestina

"la tragedia della vita Ŕ ci˛ che muore dentro ogni uomo con il passare dei giorni" A.Einstein

(agg. 9/2011)

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