Dal gusto particolare ma a noi piace molto. I pici sono sensazionali!
- 3 matasse di pici senesi (o pinci)
- un grosso limone non trattato
- 8 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio e.v. buono
- sale
- pepe (facoltativo)
Emulsionare il succo del limone e l'olio fino a che non saranno leggermente cremosi.
Pestate il basilico e aggiungetelo all'emulsione.
Lessate i pici in abbondante acqua salata per 15 minuti.
Mettete l'emulsione in una padella a fuoco alto e aggiungete i pici poco scolati.
Fate saltare brevemente perché non si asciughino troppo, condite con un po' di pepe fresco se volete e servite.
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Avendo viaggiato molto le mie ricette sono "universali" nel senso che mi piace riadattare spezie e sapori anche nei piatti tradizionali della mia regione. Mi piacciono molto i piatti unici, il piccante, il riso. La mia cucina preferita? La creola e alcuni piatti indiani. Odio la panna da cucina,l'aglio crudo ed il pan di spagna. Le mie passioni: leggere, soprattutto la letteratura sudamericana e i gatti.
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