E' facile da preparare ed è ottima anche servita fredda.
- 1 confezione di preparato per pizza da 220 g a lievitazione istantanea (per intenderci: la farina già dosata che si trova nelle confezioni per pizza)
- una bustina di lievito di birra disidratato
- 2 cucchiai di olio
- un pizzico di sale
- una piccola zucchina
- una piccola cipolla
- 150 g di leardammer
- 150 g di fontina
- olio evo
- sale
- pepe
Tagliare la zucchina a rondelle molto sottili, tagliate a fettine sottili anche la cipolla mettetele in una terrina con un pizzicone di sale, un cucchiaio di olio, pepe.
Mescolate e lasciate riposare.
Intanto preparate la pasta per la focaccia.
In una terrina versate il preparato per pizza, un cucchiaio di olio, il lievito di birra (che avrete fatto sciogliere in poca acqua tiepida) e l'acqua necessaria per ottenere una pasta morbida ed elastica.
Foderate con carta per forno una tortiera di circa 28 cm di diametro con bordi alti almeno 5 cm.
Stendete la pasta nella tortiera avendo cura di lasciare un bordo di almeno un centimetro (premete bene la pasta contro il bordo!).
Distribuite la farcitura di zucchine e cipolle sulla focaccia.
Tagliate fontina e leardammer a fettine sottili e distribuitele sopra le verdure.
Cuocete in forno a 200° per circa 18-20 minuti.
E' ottima sia calda che fredda.
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D'estate adoro alzarmi all'alba , raccogliere la verdura nell'orto e confezionare sughi per l'inverno. Mi piace la pasta fatta in casa, mi piacciono le pigre mattinate invernali passate a sorvegliare cotture lente sulla stufa a legna, mi piacciono i cibi non prodotti industrialmente.
Mi piace imparare dagli altri.
Per questo sono qui.
(agg. 7/2007)